お嬢様、旦那様。今日はたいへん良い天気に恵まれまして、外を歩くのも心地ようございます。
久しぶりにお出掛けに、良いお食事、良いお洋服、良い作品との出会いはございましたか。
あと２週間もすればゴールデンウイークを迎えますから、来る連休の過ごし方についても、
そろそろご検討の頃かと存じます。#名古屋の仮住まい へのご帰宅もぜひ、お考えくださいませ。

５月５日は「旦那様の日」として、"男性"、もしくは"女性だけど男性でありたい"とお考えの主を、
精一杯のお持て成しをして、お迎えしたいと考えております。また、先日ご相談いたしましたように、
１周年を迎える５月１７日（日）は、私たち執事の館・準備委員会が平素からお世話になっている
関係各位を迎えて、お仕えをさせていただきますので、休館の扱いとさせていただきます。

これらについても、のちほど詳しくご報告をいたしましょう。本日の報告も多数ございますので、
できるだけ手短にお伝えしとうございます。

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▼ #名古屋の仮住まい ５月５日は「旦那様の日」として、男性のみをお迎えする所存にございます。
▼ #名古屋の仮住まい 託児室の床材が到着いたしましたが、フェンスの在庫がございませんでした…。
▼ #名古屋の仮住まい 家事係・東山が「主の手帳」に紅茶やお菓子のレシピを追記いたしました。
▼ #名古屋の仮住まい 家事係・東山は、エスプレッス等に用いるコーヒーの豆を切り替えました。
▼ #名古屋の仮住まい #４月限りの品 はお召しになりましたか？ #５月限りの品 の試作も幾つか。
▼ #名古屋の仮住まい 運転係の堀越（ほりこし）による「道案内」が好評とのことでございます。
▼ #愛知県豊川市の花 は５月発送分より、鮮度を保持するために「クール便」を採用致します。
▼ #愛知県尾張旭市の紅茶 第５版を検討中。フレーバーの異なる６種類を家事係が選定いたします。
▼ #愛知県碧南市のソーセージ は、国産グレープフルーツと玉ねぎを用いた２品が間もなく完成。

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▼ #名古屋の仮住まい ５月５日は「旦那様の日」として、男性のみをお迎えする所存にございます。

かねてよりお伝えしておりました、５月５日の「旦那様の日」。ふだん帰宅しづらいとお困りの
お坊っちゃま、旦那様に限った給仕は、執事の館・準備委員会としても初めての取り組みでございます。
いつもの「イベント」に増して、俄然やる気を見せる給仕係と家事係の面々が、お料理や演出などで、
驚いていただける取り組みを話し合い、すこしずつ全貌が見えるようになって参りました。

この日のお料理のコンセプトは「シェフ錦が本気になって作った"お子様ランチ"」でございます。
牛肉100パーセントのハンバーグにはフォアグラを忍ばせ、濃厚なデミグラスソースを添えて。
"天使の海老"はカリッカリの衣をたたえて、チキンライスはサフランで仕上げるとのこと…。

https://twitter.com/butlers_house/status/587991643648696322

火曜日の「試食会」に出た試作のプレートは、執事の館・準備委員会のメンバーも童心に戻りつつ、
いっぽうで、大人になってしまった切なさを噛みしめるような、不思議な味わいにございました。

お坊っちゃま、旦那様のお帰りを、心からお待ちしております。
ご帰宅の予告は、4月21日（火）の午後11時より、「主の手帳」から承ります。

https://www.butlers-house.net/reservation

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▼ #名古屋の仮住まい 託児室の床材が到着いたしましたが、フェンスの在庫がございませんでした…。

先日、床材の色合いについて、お好みを伺いました #名古屋の仮住まい の託児室（仮）は、すでに
現物が届き、来週火曜日の夕方に設置工事が行われることになりました。しかし同時に手配をした、
保護用のフェンスは、執事の館・準備委員会の色付係・藤が丘（ふじがおか）の指定した品物が、
いま国内に在庫がないことが判明。納品がゴールデンウイーク明けになることが判明いたしました。

まずは来週の火曜日、クッション性のあるマットを敷き詰めた段階で、託児に欠かせない品を置き、
介添係の伏屋（ふしや）が現況を確かめたうえで、先行して託児を承るかどうかを判断致します。
遅々として、実現が遅れておりますことをお許しくださいませ。

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▼ #名古屋の仮住まい 家事係・東山が「主の手帳」に紅茶やお菓子のレシピを追記いたしました。

前回のお便りで、シェフ錦による「フレンチトースト」「ベーコンとほうれん草のキッシュ」そして、
「ビアゼリー」の３品について、 #名古屋の仮住まい で使用しているレシピを書き添えましたことを、
ご報告いたしましたが、このたび家事係の東山がスタンダードな紅茶の淹れ方のほか、 #４月限りの品
としてお出ししている幾つかのレシピを追記いたしましたので、お手すきの折にお確かめくださいませ。

「紅茶の一覧」https://www.butlers-house.net/menu_list/index/12
（上記ページにございます、一部の茶葉にレシピを追記してございます。）

「ライム風味のフローズンヨーグルト」https://www.butlers-house.net/recipes/index/636
「アーモンドのパンナコッタ」https://www.butlers-house.net/recipes/index/635
「菫と梅のジュレ」https://www.butlers-house.net/recipes/index/633

東山が作ります #４月限りの品 は、いずれもお嬢様、旦那様に挑戦していただきとうございます。
パンナコッタ用のアーモンドミルクは、ジュレのリキュールなど、もし手に入るならばお試しください。
それぞれ、ワンポイントのコメントを添えておりますのでご参考までに…。

なおこれらは「 #名古屋の仮住まい で実際にお召しになったもの」に限って公開を致しますことを、
重ねてご承知おきくださいますように、謹んでお願い申し上げます。

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▼ #名古屋の仮住まい 家事係・東山は、エスプレッス等に用いるコーヒーの豆を切り替えました。

家事係・東山からの報告が続きます。 #名古屋の仮住まい に用いるコーヒー豆を、これまでとは別の
ルートから仕入れ、エスプレッソやラテなどの味わいが新たになったことを、ここにご報告いたします。
口に含んだときの香りがより強く、酸味はやや落ち着いた印象。前のエスプレッソと比較しますと、
横方向よりも縦方向に豊かな風味を感じることができました。ぜひともお試しくださいませ。

さらに東山をはじめ、家事係の面々は新たなドリンク、パフェのレシピにも意欲的な姿勢にございます。
これらについても、試作のつど Twitter からご報告をさせて頂きますので、ご期待くださいませ。
なお、早ければ５月にも家事係の Twitter アカウント（ https://twitter.com/bh_ktn ）の鍵を外し、
お嬢様、旦那様に直接、ツイートをお届けしたいと考えております。

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▼ #名古屋の仮住まい #４月限りの品 はお召しになりましたか？ #５月限りの品 の試作も幾つか。

きょうも #名古屋の仮住まい にて好評の #４月限りの品 は、4月28日（火）のティータイムまで…。
下記４品に加えて「ライム風味のフローズンヨーグルト」を揃えて、ご帰宅をお待ちしております。

「人参のフロマージュ」 https://twitter.com/butlers_house/status/588923259074150400
「シラスと菜の花のキッシュ」 https://twitter.com/butlers_house/status/582153228759912448
「ピスタチオのムース」 https://twitter.com/butlers_house/status/585435178744426497
「菫（すみれ）と梅のゼリー」 https://twitter.com/butlers_house/status/586741177996541952

なかでもシェフ錦が拵えました「人参のフロマージュ」は、４月半ばからタルト生地の高さを上げて、
さらに見栄えもよく、美味しく仕上がるようになりました。もとより人参を得意とされない主にも、
「なぜ完食できたのか分からない…」という驚きと、戸惑いが相次いでいる模様でございます。

そして東山による「ピスタチオのムース」は日々、お作りするたびにその食感と味わいが向上。
苺のシロップを浸したシフォンケーキを土台に敷き詰め、ピスタチオの軽やかなムースが流し込まれ、
#名古屋の仮住まい の３〜４皿目にお申し付けを頂いても、さらっと胃袋に収まる優しさでございます。

さらに #５月限りの品 も既に、いくつかの採用が決定いたしました。

「ローストチキンのオープンサンド」
昨年の夏にもお召し上がり頂きましたものが、バルサミコとマヨネーズの比率を変えて再登場。
お肉の食感と、ソースの魔力に魅せられたら最後、もう後戻りは…
https://twitter.com/butlers_house/status/586852902481739776

「カレーのドリア」。
少しだけ硬めに炊いたお米が、スパイスを効かせたカレーと、とろみのあるチーズで閉じ込めました！
味わいは極めて上品にございますが、これまたお代わりが欠かせない一品かと…！
https://twitter.com/butlers_house/status/586853987036504064

「ミートローフ」
シェフ錦の真骨頂。生クリームで調和をとるアプローチは、お肉の旨みを更に引き出すことに成功。
デミグラスソースに合わせますと更に、その良さを体感頂けることでしょう！
https://twitter.com/butlers_house/status/586855095746179072

現時点で月内のご帰宅予告は、すこしずつ満了に近づいております。
ご友人、ご家族をお誘いのうえ、「主の手帳」からお申し付けくださいますようお願いを申し上げます。

https://www.butlers-house.net/reservation

５月の連休のご帰宅も、大いに歓迎をする所存でございます。

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▼ #名古屋の仮住まい 運転係の堀越（ほりこし）による「道案内」が好評とのことでございます。

さて #名古屋の仮住まい は、先週月曜日から運転係の堀越による「道案内」を開始いたしました。
事前に、わたくし松原からの告知が不十分、かつ給仕係からのご説明が行き届きませんでしたことを、
この場をお借りして、お詫び申し上げます。現時点で「主の手帳」の帰宅予告において、いわゆる送迎を
申し付ける項目はなく、じっさいご帰宅を下さった折に、使用人からご案内をする流れにございます。

現段階でご案内先として「名古屋駅」「名古屋城」「栄駅」の３箇所に限っておりますけれども、
今後「伏見」「ノリタケの森」「大須」など、多くの場所にご案内できるように調整を致しましょう。
堀越の給金は1,500円を予定。おひとりのご案内も、おふたりのご案内も同額とお考えくださいませ。

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▼ #愛知県豊川市の花 は５月発送分より、鮮度を保持するために「クール便」を採用致します。

2015年より月替りで季節のお花をお届けする #愛知県豊川市の花 は、園芸係の大草の判断で、
全国的に気温が上昇をする来月５月以降、クール便で配送することを決定いたしました。
これまで４回にわたって、様々なお花をお届けしてまいりましたが、やはり #愛知県田原市のバラ と
比較をしますと、マムやスイートピーといったお花は、温度変化に強く事故も少ないようでございます。

かつてご迷惑をお掛けした主には、まことに申し訳ないことをいたしましたが、
過去に、バラを丁寧に届けようと試みた経験が生きていると言っても差し支えありません。

お申し付けは途中からも承っておりますので、下記よりお声がけ頂ければ幸いに存じます。

https://www.butlers-house.net/product?product_id=450

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▼ #愛知県尾張旭市の紅茶 第５版を検討中。フレーバーの異なる６種類を家事係が選定いたします。

さて、毎月好評を賜っております #愛知県尾張旭市の紅茶 は、来月発送分として「第５版」を検討中。
紅茶係の正木（まさき）が提示した９種類の茶葉から、Twitterで寄せられたご要望を踏まえながら、
家事係の面々が６種に絞り込みましたことを、ここにご報告致します。

キームン／ウヴァ／ダージリンセカンドフラッシュ
ラプサンスーチョン／ネパールティー／アッサム

これまで #名古屋の仮住まい にも置いていなかった「キームン」…お口に合えば幸いに存じます。
詳細については、次回以降にお伝えしとうございます。楽しみにしてお待ちいただければ幸いです。

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▼ #愛知県碧南市のソーセージ は、国産グレープフルーツと玉ねぎを用いた２品が間もなく完成。

お待たせしております #愛知県碧南市のソーセージ 、柚子を用いた白ソーセージ（ヴァイスブルスト）
を改め、知多半島で生産される国産のグレープフルーツ、碧南のパセリを練り込んだ爽やかな風味に。
また生ソーセージは、同じく碧南の新玉ねぎを練り込んで、甘みと旨みを引き出すように致します。

これらの試作品が届き次第、Twitterでご報告をさせていただきます。私も楽しみで楽しみで…。

また、製菓係の黒川（くろかわ）の協力によって、 #愛知県名古屋市のベーコン を手配しております。
ナイフで切り分けて、そのまま摘んでも満足度の高いお品を、さらに美味しくお召し上がり頂くため、
あれこれと知恵を出し合っていたところ、おもむろに取り出したのは #愛知県小牧市のチョコクーヘン
に用いたクーベルチュール（製菓用チョコレート）…これを電子レンジで温め、溶かして食しますと、
お肉の脂身が、チョコレートの油脂とうまく絡み合い、驚くような美味しさが得られました！

https://twitter.com/butlers_house/status/587994909526757376
https://twitter.com/butlers_house/status/587995804687663104

これは是非とも、お嬢様、旦那様にもお勧めしとうございます。

お申し付けの品としては、新たに精米係の千代田（ちよだ）が #三重県大紀町の鯛めし を準備中。
漁港から届いた新鮮なマダイを #三重県名張市のコシヒカリ に載せて炊いたもので、これに合う醤油、
みりん、お酒などの選定に奔走しております。これはわたくし松原も、ぜひ試しとうございます…！

https://twitter.com/butlers_house/status/588722829421490176

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ところで先週、火曜日のお仕えを終えた給仕係の徳川、家事係の錦、東山、常磐、滝川、若宮は、
名古屋駅から夜行バスに乗り、東京ビックサイトで催されるFABEXという外食産業向けの展示を視察。
このとき敢えて、遠方から高速バスに乗ってご帰宅される主の気持ち、コンディションを知りたいと、
長時間の移動に臨みましたが、翌日の行程はたいへん厳しいものであったと報告が寄せられています。

しかしながら、前日から楽しみにしていた築地市場の朝ごはんは、なんと確認不足で市場がお休み…。
気を取り直して一同が向かった先は、日々のお仕えの参考になるであろう、著名なホテルの朝食です。

かねがね噂に聞いていたホテルの給仕。エントランスの設えや、ロビーでのご案内に感銘を受けつつも、
朝食のサービスはあまり参考になる点はなく、どちらかというと日々「主の日記」として寄せられる、
ご指摘やご提案のほうが、よっぽど参考になる…と、やや拍子抜けしたようでございます。

ここで家事係のひとりが、ぽつり呟いたのが「作り物の笑顔はすぐに分かりますね…。」という言葉。
そして、オムレツを焼いてくれる若いコックと、年配のコック。味は当然、後者のほうが優れていても、
楽しそうな笑顔を浮かべる若いコックが焼いた「いまいちなオムレツ」のほうが美味しく感じたとか。

開館から１年を迎えて、ようやく私たちが給仕を受ける側に立ったとき、学ぶことが増えて参りました。
心からの笑顔で、お嬢様、旦那様をお迎えするために、今後も精進を続けて参ります…。

ところで、年明けよりスランプに陥っていたパティシエの鳴海、新たに「抹茶のティラミス」を試作し、
給仕係の徳川が絶賛のツイートをしておりましたね！シェフ錦も毎日のように「気まぐれの品」を作り、
お嬢様、旦那様に喜ばれようと、一生懸命にございます…！

https://twitter.com/butlers_house/status/588935423751278592
https://twitter.com/butlers_house/status/588979036346515456

きょうとあす、素敵な週末をお過ごしくださいませ。また休み明けにご報告を差し上げます。

天白公園（名古屋市天白区）からの帰り、名古屋市瑞穂区のコメダ珈琲、本店のテラス席にて。

松原

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このお手紙を初めてお受け取りになる主には、事前の説明もなく、
唐突なものに映ったかと思いますが、お許しくださいませ。

この機会に、私たち執事の館・準備委員会のあゆみをご覧頂けますと幸いです。
（お読みになる際は、過去の号から遡って御覧になることをお勧めしております。）
https://www.butlers-house.net/blog/entries

また「主の手帳（マイページ）」は、手帳係が少しずつ入力欄を追加しており、
これがお嬢様、旦那様のお人柄を知る貴重な機会となっております。
苦手な食べ物、給仕の際のご希望をお書き添え頂けますと、使用人一同が拝見いたします。
https://www.butlers-house.net/member_login

何卒、よろしくお願い致します。

このお手紙は、執事の館・準備委員会の広報係、松原（まつばら）がお送りしました。
日々の小さな報告は、Twitter からもお届けしております。
https://twitter.com/butlers_house