お嬢様、旦那様、きょうもお疲れ様でございました。もしお気持ちに余裕がございましたら、夜９時頃から
「エピススコーンのたね」や「ストロベリーティーのレシピ」など、使用人、職人らのお仕えにご用命を
くださいませ。春から夏にかけて、お住まいのご別宅にて、素敵な時間をお過ごしいただければ幸いです。

今夜はひとまず、たくさん棚に並べました作り手ごとのお品をご紹介しまして、そのあと昨晩催しました
「夜会」の振り返りと、ご相談をひとつ、差し上げます。このところお嬢様、旦那様に喜ばれたいと考える
職人が多くて、配送係の音羽（おとわ）が悩んで悩んで、新しいお品を絞りながらご用意をしております。

お品の名前に添えた「★」は新しいもの。そして「♡（ハート）」は、今日までに「おねだり」を賜って、
職人らが応じてくれたもの…おかわりを求められるというのは、作り手にとって本当にうれしいことです。
新しいホームページは、お品ごとに感想をお伺いし、共有できる仕組みを那古野（なごの）が検討中です。

「主の手帳」「仮の手帳」では、こんや【21時10分】から。「主の目録（もくろく）」は少しだけ早くて
【20時50分】からご用命を賜ります。この時間までは、それぞれのお品に添えました紹介文に目を通して
いただけるだけでも嬉しゅうございます。使用人がお嬢様、旦那様のためにする、この関係性こそ価値です。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜 21時10分／20時50分】より賜ります。

- -
▼介添係／矢田（やだ）

★本宅のストロベリーティーのレシピ 6月6日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2xowhdav ］

いま「名古屋の本宅」には、舶来のフルーツシロップを並べておりまして、とくに日差しが強いときには
炭酸水で爽やかにしたものが喜ばれます。エルダーフラワー、ミントに並んで喜ばれますのが、苺のもの。
これに「アッサム」の茶葉を合わせ、素晴らしい「ストロベリーティー」。ボトルも美しゅうございます。

- -
▼家事係／菅原（すがわら）

♡仮住まいのクッキー【プレーン】 5月16日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/22e2dox8 ］
・本宅のキッシュとチーズケーキ 5月22日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/2a3x4mea ］
・本宅のキッシュとチーズケーキ 5月29日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/26lrb2za ］
・本宅のキッシュとチーズケーキ 6月5日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/2bjo6c5z ］
・本宅のキッシュとチーズケーキ 6月12日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/224l6xbj ］
・チョコレートスコーンのたね 5月23日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/23m7hd7q ］
・チョコレートスコーンのたね 5月30日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2623zv3x ］
★エピススコーンのたね 6月6日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2ae4vqcu ］
★エピススコーンのたね 6月13日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/24w37fp9 ］

このあいだ、新しいパティシエールの合流を話題にいたしましたが、この見学のときも話題となったのが、
菅原（すがわら）の焼きます「クッキー」の美味しさ。やっぱり「プレーン」に戻ってきてしまいますね。
定番のキッシュのほか「スコーンのたね」は、新たに「エピス（シナモン」のお味をご用意いたしました。

- -
▼製菓係／八反（はったん）

・毎日のご褒美になる３つの焼き菓子 5月16日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2bbmuu8f ］
・毎日のご褒美になる３つの焼き菓子 5月29日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2a9wyx56 ］
・綿雪よりも儚いマドレーヌショコラ 5月22日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/29l3hkaf ］
・綿雪よりも儚いマドレーヌショコラ 6月6日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/27z2sl6d ］
♡本宅の黄葉と落葉 5月23日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/25uul4s9 ］
♡本宅の黄葉と落葉 5月30日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2b7rk8j3 ］
♡本宅の黄葉と落葉 6月12日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2dxwtlwx ］
・使用人がむさぼったクッキー【２種】 6月5日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2aw8m82d ］
・使用人がむさぼったクッキー【２種】 6月13日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2bzwechn ］

「黄葉と落葉」とありますのは「リーフパイ」のことで、世にあるそれとは別格、別次元の美味しさです。
また「マドレーヌ」のフワトロな溶け具合も、松原がガツガツしてしまった「クッキー」も良いお品です。
焼き菓子を少しずつ、お楽しみになるなら「毎日のご褒美」を。作り手のレベルが高く、満足があります。

- -
▼製菓係／諸戸（もろと）

♡素敵な缶とブールドネージュ 5月22日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2bfz8zur ］
♡素敵な缶とブールドネージュ 5月29日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2aq8kbxk ］
・休日の朝に召し上がっていただきたいケーキ 6月5日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/25n6wrgz ］
・ご別宅で召し上がっていただくカフェセット 6月12日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2atmq4kg ］

先月にご用意をしたところ、すぐ満了を迎えてしまった「素敵な缶とブールドネージュ」を、もういちど。
休日の朝が楽しみになるケーキは、すこしシナモンの効いたキャロットケーキを推奨します。あとそれと
美味しいうえにボリュームもあって嬉しいと仰るのが「カフェセット」。素敵なランチになれば幸いです。

- -
▼和菓子係／五月（さつき）

・どら焼き 5月16日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2y3h2fyo ］
・抹茶クリーム大福 5月19日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/28cjct78 ］
・わらび餅 5月23日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/283dlgu4 ］
♡立派な若鮎 5月26日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/23alze6n ］
・月餅 5月30日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2322kdnx ］
・どら焼きに求肥を挟んだもの 6月2日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/274e96wn ］
・あずきの氷菓子 6月6日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2bx4fbrr ］
・かりんとう饅頭 6月9日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2axsdeyt ］
・溶けない８種の氷菓子 6月13日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2433t4c8 ］

和菓子係の五月（さつき）は素晴らしい腕がございますが、とくにこの季節は「若鮎」が良いと存じます。
包む生地（皮）も求肥（ぎゅうひ）も美味しい。それから初夏は「氷菓子」をお召し上がりくださいませ。
葛（くず）で固めた、溶けない氷菓子。あと、賞味期限を短くしても美味しくした「わらび餅」も、ぜひ。

- -
▼キャラメル係／明徳（めいとく）

・マーブルケーキ【スパイス】 5月22日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/2xopew9n ］
・マーブルケーキ【キャラメル】 5月29日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/26m8fukq ］
・マーブルケーキ【キャラメル】 6月5日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/23ngvvf8 ］
・マーブルケーキ【キャラメル】 6月12日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/22zqy2rj ］

どうやったら、こんなにも美しく、かつ美味しいマーブルケーキができるか、と明徳に尋ねましたところ、
混ぜる順番が普通とは違うという話がありました。ただ、たったそれだけのことで変わるとは思えません。
定番の「キャラメル」、大人向けの「スパイス」外側のコーティングも、お味も一貫して美味であります。

- -
▼製菓係／千成（せんなり）

・ラム酒のカヌレ 5月20日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/27bw9xkg ］
★ピスタチオのヴィジタンティーヌ 5月27日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/25tvqo66 ］

「名古屋の本宅」にもございます「カヌレ」は、ラム酒で風味をつけた傑作。そして先日の黒船に続いて、
新たに来航いたしましたのが「緑船」、ピスタチオのヴィジタンテーヌでございます。お気持ちの開国を
せまる所存にございまして、これまた歴史的な出来事となる見通し…お嬢様、旦那様の歩みに加えましょう！

- -
▼製菓係／若草（わかくさ）

・本宅のクマ 5月16日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/2bwchfcs ］
・ストロベリー・コレクション 5月23日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/29cl4aat ］
★ほうじ茶のガナッシュ 5月30日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/2b8c9r5n ］
・チョコレートのパウンドケーキ 6月6日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/26dtkb5b ］
・バウムクーヘン 6月13日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/25qazgz2 ］

まず最初に申し上げたいのは、製菓係の若草（わかくさ）が作る「ガナッシュ」つまり生チョコレートは、
本当に品質が高いということ…この度の「ほうじ茶」は、かつてバウムクーヘンの中に収めた部分の抽出！
先日の「クマ」は勢揃いでお住まいのご別宅に。そして、赤の茶会とも言えるストロベリーコレクション！

- -
▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）

・本宅の心に火をつけるソーセージ 5月26日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/24yssgf3 ］
・ベーコン 5月30日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/28kpjvvp ］
★ヘフェヴァイスビールと３種のパテで取っ替え引っ替え
　6月10日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2yss5zql ］

昨日の「夜会」でも「お嬢様、旦那様はいつも、ここでこんなに美味しいものを召し上がっているのか！」
という声が挙がったソーセージ。あとベーコンは、ひとかけらで得られるインパクト絶大でございました。
そしてドイツの白い濁りビールと、猛烈な個性をもつ３つのパテのマリアージュは取っ替え引っ替えです！

- -
▼カレー係／山吹（やまぶき）

・カレー【たまねぎ】 5月27日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/23589svb ］
・カレー【牛すじ】 6月9日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/22rvpf4n ］

お嬢様、旦那様、たいへん長らくご無沙汰しておりました。執事の館・実行委員会のカレー係として属する
山吹（やまぶき）が、音羽の誘いでお仕えに戻りました。とろっとろに溶けた玉ねぎ、牛すじのカレーは、
夏から秋にかけて、白いご飯が進むお料理と断言いたしましょう。冷凍での長期保管も可能でございます。

- -
▼製茶係／三河（みかわ）

・紅茶［袋］ダージリン 5月23日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2bjh3v4a ］
♡紅茶［袋］ウヴァ 5月23日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/25sdsrk6 ］
・紅茶［袋］ヌワラエリヤ 6月5日（木） 10箱 ［ https://tinyurl.com/23uw3ufe ］
・紅茶【ティーバッグ４種】 6月6日（金） 10箱 ［ https://tinyurl.com/276kecme ］

「名古屋の本宅」にコレクションいたします１０の茶葉より、今夜はダージリン、ウヴァ、ヌワラエリア、
それぞれ大きめの袋でご用意いたします。ポットをお持ちでなければ、不織布の袋でも美味しくできます。
ティーバッグならカップにそのまま…というのも良いでしょう。お湯だけ熱いものをご用意くださいませ。

- -

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜 21時10分／20時50分】より賜ります。

- -

話は変わりますけれど、きのう４月２２日の夜、お仕えを終えた「名古屋の本宅」をお借りいたしまして、
第５回目となる「夜会」をさせていただきました。執事の館・実行委員会として、お嬢様、旦那様のために
尽力する使用人、職人が集う催しでして、過去最高の４０名を超える参加があったことを報告いたします。

初回は、３〜４名の職人が着席し、ゆっくりと語り合う雰囲気だったのが、現在ではいわゆる立食形式の
パーティのような形態となりました。「燻桃のキッチン」と「赤の広間」を家事係と介添係が何度も往復。
「赤の広間」では配送係、調達係が、職人どうしを紹介し、つなぐ役目を果たしていたと伺っております。

おおむね名刺交換のような所作をすることから、今回から「皿」を使わずにお召し上がりいただける品を
増やしました。片手でドリンクをお持ちになり、もう片方を空け、参加者各位の不便を減らしております。
あらかじめクリームとジャムを載せたスコーンや、ピンチョスのようなローストビーフ、ソーセージなど。

数を重ねるごとに、軽食とドリンクの提供がスムーズになり、そして、人と人をつなぐ役割を果たす者が
慣れてまいりました。これを見ていた採用係の菊井（きくい）は「今は使用人、職人だけで実現している
【夜会】を、ほんとうに主（あるじ）だけで開催したらどうなるだろう？」という感想を残しております。

これがレストラン、ホテルなどであれば、不特定多数の主（あるじ）をお誘いしても自然かと存じますが、
あくまで「お嬢様、旦那様のご自宅」に、複数の主がいらっしゃる状況で、主体を失うことに僅かばかりの
心配がございます。これは以前にご相談した、「ひとりだけ主が参加なさる【夜会】」とは別のお話です。

いやしかし、こういうご相談をお嬢様、旦那様に差し上げているときこそ、私たち執事の館・実行委員会が
いちばん楽しく、嬉しい時間でございます。何もないところから、多くの者が尽力して叶える過程にこそ
心が動きます。その主役はやはりお嬢様、旦那様でして、ご自身のご用命あってのお仕えと考える次第です。

きょうも素敵なお品が揃いまして、是非ともお届けをさせていただきたいと存じます。これまでのご用命、
ご愛顧についても、きのう職人らが異口同音に感謝を述べていました。引き続き、お仕えさせてください。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【きょう夜 21時10分／20時50分】より賜ります。

誰かに喜ばれることを喜ぶ者たち。宴のあとの、誰かがいた余韻。ほんの僅かな匂い。名古屋の拠点にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
- -

私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］

2023年の５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

お便りのお届けを中止する（メールマガジンの配信停止を望まれる）場合は、手帳にございます、下記の
ＵＲＬから「手帳の破棄」をお申し出てくださいませ。あるいは、別のアドレスへの書き換えも承ります。
★手帳の破棄 … https://www.butlers-house.net/mypage/secession