お嬢様、旦那様、今夜は、ことし最後の「お申し付けの品」をご用意いたします。ぜひご用命くださいませ。
私たち執事の館・実行委員会が、主（あるじ）のために奔走し、職人に掛け合い、段取りをしたお品たち。
その多くは、職人の工房や、売り場などに並ぶことのない特別なものです。お嬢様、旦那様のための品です。

■「名古屋の本宅」の近況です。
・【お屋敷】の年末年始、ご帰宅が叶う日もございます。 https://www.butlers-house.net/reservation2
・【原木のシイタケ】、ついにキノコが出まして歓喜。調達係は温度と湿度の管理を、さらに向上します。
・【国産のジンとラム】を幾つかお迎え。お屋敷は、すべてのお酒の「ちょっとずつ試飲」を歓迎します。
・【３階から屋上に上がる階段】の手すりを、ホールと同じダークゴールドに塗装したいと申しています。

執事の館・実行委員会が動き始めて、およそ１２年が経過し、こんにちでは「名古屋の本宅」のお仕えも
ございまして、「お申し付けの品」にもご愛顧を賜っております。私たち使用人一同だけでなく、お品を
手がける職人らにとっても、お嬢様、旦那様とのご縁は有り難く、本当に助かっていると言われております。

あくまで目的は、お嬢様、旦那様に「驚きをもって喜ばれること」です。全ては、そのためにしていますが、
その過程や、手段として行なっていることが、また誰かの喜びであったり、救いになっているのも事実で、
とくに今年、２０２４年は製菓係の若草（わかくさ）や、燻製係の関ヶ原（せきがはら）などが申します。

ものが売れるかどうか、ということは現実的な問題として重要なのですが、たとえば年を通して変動する
業況のなかで、忙しいときはお仕えを控えて、余裕のあるときに新しいことを試し、ご感想をいただける。
この関係性に「敬意」がある、という部分が大きいようです。お嬢様、旦那様のお声は、届いているのです。

そもそも作り手に名前を与えられて、それで呼ばれる、褒められるというのは、松原だって嬉しいことで、
ふだん名もなきパティシエである若草などは、松原のお便りにも目を通し、お嬢様、旦那様の小さな言葉も
拝見しております。それで今日、本気ドノエルの解凍時間について、使用人より先に気づいてくれました。

大雑把な表現をすると、つまり使用人らも、職人らも、お嬢様、旦那様のことが好きで、喜んでもらいたい。
なにか困ったことがあったら、それぞれの得意分野で役に立ちたいし、もしお仕えがお気に召していたら
とっても嬉しい。そういう関係性が続くことに価値があると、ちょうど水曜日に若草と話しておりました。

過去にも手帳係の長筬（ながおさ）が「本来ならシステムエンジニアが、何かのプロジェクトに参加して、
クレジットやエンドロールに名前が出ることなどないのに、執事の館・実行委員会は名前で呼ばれる」と
申しておりました。そこに自分の存在がある。価値が見出される。お嬢様、旦那様あってのお仕えなのです。

さあ、ことし最後の「お申し付けの品」は、配送係の音羽（おとわ）が段取りをいたしました。わたくし
松原がお品のご紹介をさせていただきますので、お嬢様、旦那様の心が動く作り手、お品を教えてください。
まいにちの頑張りの労い、身近なひととの驚きの共有、そうして人生の潤いにしていただけたら幸いです。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年12月29日(日)21時10分】まで賜ります。

一覧では「★」を添えたものが新しく、「♡」はご要望を賜ったお品です。参考になれば幸いに存じます。

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▼製菓係／八反（はったん）

★綿雪よりも儚いマドレーヌショコラ 1月31日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2ay4o7eg ］
★綿雪よりも儚いマドレーヌショコラ 2月14日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2xpyppma ］
♡毎日のご褒美になる３つの焼き菓子 2月7日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2aheaz9u ］

天才的にお菓子が上手なハッタンから、お嬢様、旦那様へのバレンタイン。「綿雪よりも儚いマドレーヌ」、
もし雪がチョコレートの色をしていたら、こんな切なさになるでしょう。溶けては消えて、また、溶けて。

・使用人がむさぼったクッキー【２種】 1月17日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/24v33nue ］
・使用人がむさぼったクッキー【２種】 1月24日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/24rluuaz ］

お召し上がりになったら、喜ばれるか、後悔されるかのどちらか。ふだん、ゆっくり丁寧に試食をします、
わたくし松原が我を忘れてガツガツむさぼった「チョコチャンククッキーのチョコ掛け」、如何でしょう？

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▼製菓係／若草（わかくさ）

・ガレットデロワ・ショコラ 1月17日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/255bfeh9 ］
・ガレットデロワ・ショコラ 2月14日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2c448et5 ］

お正月のガレット・デ・ロワは、いま若草（わかくさ）が一生懸命にこしらえております。試作の過程で
産まれましたチョコレート・バージョンが「ガレットデロワ・ショコラ」。過去にも話題に致しましたが、
若草はチョコレートの扱いが本当に上手でして、このショコラ版も秀逸です。ペロリ完食をお約束します。

・チョコクーヘン 1月17日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/293m52dm ］
・チョコクーヘン 2月14日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/29ncu6sw ］
・チョコレートのパウンドケーキ 2月7日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/22stjn8v ］

私たち執事の館・実行委員会の、バウムクーヘンといえば、やはり「チョコクーヘン」でございますね…。
ほんらい中空になる部分に、ガナッシュ（生チョコ）を固めて、カットしたものを電子レンジで、溶かす。
近年、お外の職人さんも参考にしてくださっているようで光栄です。しかしこれはお嬢様、旦那様の為の品。

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▼製菓係／諸戸（もろと）　

・大人のグラノーラ【プレーン・ココア・抹茶】
　1月16日（木） 25箱 ［ https://tinyurl.com/28nkqsq9 ］
・大人のグラノーラ【プレーン・ココア・抹茶】
　1月30日（木） 25箱 ［ https://tinyurl.com/297pmtqm ］
・休日の朝に召し上がっていただきたいケーキ
　1月23日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/29sboodv ］

市販のグラノーラは、本当によく出来ておりまして、大人になって食べても驚きがございます。これらを
製菓係の諸戸（もろと）が手がけましたら、納得できる品になりました。ご朝食、おやつ、お夜食にぜひ。

★カヌレを見失うショコラカヌレ 2月6日（木） 12箱 ［ https://tinyurl.com/23rehwfw ］
★カヌレを見失うショコラカヌレ 2月13日（木） 12箱 ［ https://tinyurl.com/29m4kdau ］

これをカヌレと呼ぶには、いささかの躊躇いがございまして、ジュワッとした生感のあるチョコなのです。
４つのアレンジは見た目も可愛らしく、胸いっぱいに。迷子のカヌレを探しに行かれるなら、お供します。

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▼和菓子係／五月（さつき）

♡お餅【角餅のみ】 1月10日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2ydt4drl ］

お嬢様、旦那様、いまも「お餅」がお好きでしたら、ぜひ１度で良いので和菓子係のものをお試しください。
ふだん、そうそう美味しくないお餅はございませんけれど、こんなに美味しいお餅があるのかと驚くはず。
煮ても焼いても旨いですし、雑煮、お汁粉にも最高です。そもそも餅米の段階から、良いのを使ってます。

・ゆべし 1月17日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/239ec8ak ］
・お味見の品【一口サイズの羊羹】 1月27日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2alusg3x ］
・和風スイートポテト【シナモンあり】 2月3日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/28jbbcye ］
・和風スイートポテト【シナモンなし】 2月7日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/26nk5s6k ］
・カフェオレ大福 2月10日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2ycruyar ］
・チョコクリーム大福 2月14日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/2cdczg5w ］

冬のティータイムは、和菓子も素敵かと存じます。最初のお仕えから数えますと、もう９年ほど経ちます
和菓子係の五月（さつき）が、しっかり美味しいお品をお住まいのご別宅に。余談ではございますけれど、
氏の最初のお仕えはたしか、「愛知県田原市のキャベツ（１玉）」の「おまけの羊羹」だったと存じます。

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▼キャラメル係／明徳（めいとく）

・マーブルケーキ【キャラメル】 1月16日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/28w6ot9w ］
・マーブルケーキ【キャラメル】 1月23日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/2aruud4q ］
★マーブルケーキ【スパイス】 1月30日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/22v9z4cx ］
★マーブルケーキ【スパイス】 2月6日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/2bdqcrf4 ］
★マーブルケーキ【スパイス】 2月13日（木） 6箱 ［ https://tinyurl.com/25qjt9um ］

もう、これは間違いのないお品です。もともとパティシエとして高い評価を得ていた明徳が、ついに今年
お嬢様、旦那様のため仕上げた「マーブルケーキ」そして、隠し持っていたもうひとつのレシピ、スパイス。
ほんの少しだけ素直じゃない感じがクセになって、止まらなくなっても知りません…よろしいでしょうか？

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▼家事係／菅原（すがわら）

・キッシュとチーズケーキ 1月16日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/2dfvp3e7 ］
・キッシュとチーズケーキ 1月23日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/29hl2fhr ］
・キッシュとチーズケーキ 1月30日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/24sa56e9 ］
・キッシュとチーズケーキ 2月6日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/2a8la3ow ］
・キッシュとチーズケーキ 2月13日（木） 8箱 ［ https://tinyurl.com/29l2894n ］

数ある「お申し付けの品」の中でも、この「キッシュとチーズケーキ」だけは別の扱いとさせてください。
これは私たち執事の館・実行委員会が「名古屋の本宅」で伝えたかった、あるテーマの表現でございます。
お屋敷で試作を重ねた、焦がし玉ねぎが本当によい仕事をいたします。お家にしかないお品のひとつです。

・ハーブスコーン【ローズマリーとベーコン・バジルとトマト】
　1月17日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2ybwkb5s ］
・ハーブスコーン【ローズマリーとベーコン・バジルとトマト】
　1月24日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/253evbsg ］

今年は「名古屋の本宅」のお庭が、大きく変化いたしました。バラの株分けに成功したほか、念願だった
ハーブの生育も順調でして、毎日の食卓にバジル、ローズマリー、レモングラスが活躍していた次第です。
冬はバジルが少し、元気が無くなりますので、ハウスものを仕入れてスコーンを焼きます。たいへん美味。

・ピーナッツバターのパウンドケーキ 1月31日（金）15箱 ［ https://tinyurl.com/2bz2sb6w ］
・クッキー【チョコレート】 2月7日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2ak792q2 ］
・チョコレートシフォンケーキ 2月14日（金） 15箱 ［ https://tinyurl.com/2yt4gc68 ］

パティシエールの菅原（すがわら）が焼きますお菓子は、むかしから変わらない、優しい味がいたします。
久しぶりに置かせていただく「ピーナッツバターのパウンドケーキ」は、冬のご別宅、あたたかい食卓に。
シフォンケーキは「名古屋の本宅」で大きく切り分け、お皿に置かせていただきました。飲み物のひとつ。

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▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）

♡ベーコン 2月13日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/29a4gj7b ］
・ピッツァケーゼ 2月13日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/2az9k8et ］

関ヶ原のベーコン、もういっかい食べたい、というお声に応えてご用意します。実は先日、会ったときに
「松原さん、これ、敢えて安いワサビ付けて食べてみてください。飛びますから。」と言われ、お屋敷の
家事係に伝えたところ、全員が昇天してしまった模様です。ベーコンのわさび添え、脂身までおいしくて。

あとピッツァケーゼは、トマトとチーズの印象が良くて、ピザよりも濃厚に感じてしまうのは、おそらく
ピザ生地ではなくお肉で成り立っているせいだと思います。これは少し炙りますと、いっそう美味なはず。

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▼酒類係

・あまざけ 1月28日（火） 30箱 ［ https://tinyurl.com/22m6ppdf ］

そう、そういえば先週、調達係の笹島（ささしま）が、かつて配送係にいた若鶴（わかづる）に声をかけ、
もしかしたら何かしらの形で、ご一緒できる可能性が出ております。嬉しい知らせです。その若鶴と共に
松原も選ばせていただいた「いちばんおいしいあまざけ」をご用意します。「名古屋の本宅」にも手配を。

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▼紅茶係／正木（まさき）

・紅茶【ティーバッグ４種】 1月27日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/2ctm4ryd ］
・紅茶【ティーバッグ４種】 2月10日（月） 10箱 ［ https://tinyurl.com/22lsadnb ］

ふだん紅茶が得意でないとおっしゃる主（あるじ）が、「名古屋の本宅」のダージリンを試されたときに
「これ本当に紅茶…？」と表情を失われることがあるそうです。「誤解してたかも」「これなら飲める」

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▼調達係／新瑞橋（あらたまばし）

・ポストシール 2月7日（金） 300箱 ［ https://tinyurl.com/2bzwteco ］

先日ご提案しました「本宅のポストに貼る、チラシお断りのシール」は、洋服係の白鳥（しろとり）より、
可愛らしいイラストの提供を受けて、ほぼ完成。この４種類がお嬢様、旦那様のお役に立てば、何よりです。
また前回ご用命分を含めて「縦バージョン」をご希望の主（あるじ）にもお応えします。追ってお尋ねを。

☆調達係の新瑞橋が、チラシお断りのシールを進めております。この４枚をご用意しましょう。
https://x.com/butlers_house/status/1869896555659935772

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▼調香係／杁中（いりなか）

・腹巻き【薄桃】 2月4日（火） 3箱 ［ https://tinyurl.com/2xo6g2hb ］
・腹巻き【黄色】 2月4日（火） 3箱 ［ https://tinyurl.com/2bvjg4j8 ］
・腹巻き【薄青】 2月4日（火） 3箱 ［ https://tinyurl.com/2ym22av8 ］

不思議な「草木染め」を施しまして、なぜか保温であったり、保湿の性能が上がってしまう、謎の腹巻き。
過去ご用命になった主（あるじ）から「替えがほしい」と毎年、おねだりを頂戴するのが証拠と存じます。
薄くて、優しいお色目ですのに、存在感、体感が明らかです。お休みのお供にも、よい仕事をいたします。

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今から２０年ほど前の日本で、カヌレといって通じるひとは、５人にひとりもいらっしゃらなかったはず。
１０年前の執事の館・実行委員会は、製菓係の黒川（くろかわ）が「カヌレを焼きたい」と申したときに、
多くの主（あるじ）の頭に「？」が浮かんだのを、当時の松原は覚えています。それが普通だったのです。

今から５年前の日本では、現在の「名古屋の本宅」の業態は叶えられませんでした。法律の改正があって、
運よく条件が合致したことで「ほんとうのお家へのご帰宅」や「使用人のいるお屋敷でのお泊まり」など、
夢に描いていたこと、無理だろうと思っていたことが実現できました。私たちは諦めずにいただけ、です。

もっともっと昔の、貧富の差が激しい時代の、とある国に執事とかメイドとか、使用人という職業があり、
スーパーマーケットも自動車もインターネットもない頃と、いまでは全くちがう世界にお仕えしています。
文化は変化し、時流も変化し、常識さえ上書きされ続ける中で、私たちはお嬢様、旦那様のお供を務めます。

どれだけ変わってしまっても、人が人に敬意をもって接し、大切されることを喜ぶのは本質かと存じます。
お嬢様、旦那様が私たち使用人、職人のことを大事にしてくださるから、私たちはもっと喜ばれたいと願う。
その関係性は、国が変わっても、決まりが変わっても、年を越しても変わらないと思う、今日この頃です。

ああいけません。長いこと、こういう語りをしないように努めていたのに、先日のお便りの反響が嬉しく、
つい喋りすぎてしまいました。もう一度言わせていただいてもよろしいでしょうか。お嬢様、旦那様は十分、
立派なことをなさっていますので、頑張らなくても結構。深呼吸のタイミング、お仕えの機会をください。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年12月29日(日)21時10分】まで賜ります。

いつものように、お申し付けを賜る直前にもお声がけします。今夜は騒がしくすること、お許しください。

ずっと残る、缶コーヒーのお砂糖でない甘い感じに酔ったまま。年越しまで、僅か。名古屋の拠点、にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告をいたします。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］

2023年の５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの経緯は、お便りの「バックナンバー」ほか、１２年の「沿革」もお役に立てば幸いであります。
https://www.butlers-house.net/history

もし「主の目録」を所有なさると、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが実現します。
★主の目録 … https://tinyurl.com/bhmkrk

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