お嬢様、旦那様、こんやは「お申し付けの品」をご用意して、ぜひ秋のご別宅でもお仕えさせてください。
表題の通り、エアコンの買い換えについても動き、職人さんや業者さんが落ち着く晩夏から初冬にかけて、
入れ替えをしたいと存じます。日々のご帰宅、お申し付け、そしてお見守りあっての私たちでございます。

■「名古屋の本宅」の近況です。
・【ご帰宅の予告】は、ちょうど１週間後の土曜日に、「９月後半から１０月前半」のご意向を伺います
・【車寄せ】のため穴掘り。既存の通路をなくすため、仮設の道を拵えました。足もとにご注意ください。
・【３階の配線工事】を終えて、本棚を納めた腰下の空間、奥の壁が光るようになりました。夜は荘厳に。
・【ビュート】のタイヤ、ゆっくり空気圧が下がる問題のため、代車としてフィットを走らせております。
・【徒歩３０秒／築５０年のお家】は、売主さんが居住中。片付けまで、もう少し時間が欲しいとのこと。

エアコン調達の話題の前に、お伝えしたいことがしたい事柄がございます。ことし９月に決算を迎えます
執事の館・実行委員会（株式会社九十）の業況は、現段階で「黒字」であり、過去１０年の歴史のなかで、
もっとも安定している、と評されております。これは、お嬢様、旦那様のお陰で、一同、感謝しております。

先日、ご相談を差し上げました「名古屋の本宅」の全館空調については、呟き、お返事などでたくさんの
お声を伺うことができました。実際にエアコンを買い換えた主（あるじ）や、エアコンの製造に関わる主、
また設置やメンテナンスを生業となさる主からの助言は、とても詳細で、勉強になる内容でございました。

延命して、環境に配慮するという考え方もございますが、やはり１００万円を超える空調機器は、もしも
故障をしても、すぐ代替機が調達できず、また時季によっては設置を担う職人さんの手が不足いたします。
やはり「壊れてから替える」では遅く、そして２０年前の機種は、消費電力などで懸念がある、とのこと。

お嬢様、旦那様に相談を差し上げたことによって、私たち執事の館・実行委員会の中で決心が固まりました。
年内に「名古屋の本宅」は、エアコンを買い換え、置き換えして、より快適な空間に改めたいと存じます。
また、以前のように支援を申し出られる主も多く恐縮しております。今夜は、そのお品もご用意しました。

執事の館・実行委員会は長い年月、さまざまな経験をして現在のお仕えに至ります。先に述べました通り、
エアコンの調達に要するコストを賄える、じゅうぶんな余裕がございます。その点、ご安心くださいませ。
主（あるじ）としてのお嬢様、旦那様が、「家をもつこと」に実感を覚えていただけたら何よりであります。

申し遅れました、わたくし執事の館・実行委員会の広報係、松原（まつばら）が、月に１度のお申し付け、
そして、館のエアコン大作戦についてご提案、ご相談をいたします。今月より使用人一同は、Twitter と
呼ばれた世界で検索を控えていましたが、今夜に限って再開します。賑やかにすること、お許しください。

★ お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年9月2日（月）21時10分】まで賜ります。

今夜も９時１０分（あるいは８時５０分）から、ご用命を承ります。何とぞ、よろしくお願いいたします。

- -
▼調達係／九ノ坪（くのつぼ）

★【差し入れ】本宅の全館空調（クッキーを添えて） 500箱 ［ https://tinyurl.com/yn62edxb ］
★【差し入れ】本宅の全館空調（紅茶を添えて） 1500箱 ［ https://tinyurl.com/ywho8v7e ］

この先、５年、１０年と続けていく「名古屋の本宅」には、全館空調、つまりエアコンの新調が必須です。
沢山のお部屋を１機で冷やし、暖める本体を入れ替えるため、実にスコーン１万個ぶんを投じる所存です。
この差し入れは、あくまで主（あるじ）としての実感をいただくためにご用意しました。無理はなさらず。

- -
▼家事係／菅原（すがわら）

★本宅のキッシュとチーズケーキ 9月26日（木） 4箱 ［ https://tinyurl.com/yqxzd255 ］
★本宅のキッシュとチーズケーキ 10月3日（木） 4箱 ［ https://tinyurl.com/yrnnlhxm ］
★本宅のキッシュとチーズケーキ 10月10日（木） 4箱 ［ https://tinyurl.com/yoqmnv52 ］
★本宅のキッシュとチーズケーキ 10月17日（木） 4箱 ［ https://tinyurl.com/yo63m3hq ］

「名古屋の本宅」の使用人が試作し、ついに完成させた「飴色玉ねぎのキッシュ」と「チーズケーキ」は、
週４箱という数量で恐縮ですが、お住まいのご別宅でもお仕えします。この２つのお品が揃うことにより、
私たち執事の館・実行委員会がお仕えをしてきた「ほんとうの目的」が明らかに。お手紙に綴る所存です。
（シェフの池下が手がけた「仮住まい／本宅のキッシュ」とは、まったく別のレシピで焼いております。）

・マフィン【ブルーベリーとホワイトチョコ】 9月20日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yr59aupr ］
・スコーンセット【栗とプレーン】 9月27日（金） 15箱 ［ https://tinyurl.com/yqarufvq ］
・ダークチェリーのパウンドケーキ 10月4日（金） 15箱 ［ https://tinyurl.com/yno3hatr ］
・罪悪感の少ないクッキーセット【オニオン・胡椒・チーズ】
　10月11日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/ykr2jpy7 ］

パティシエールの菅原（すがわら）は、焼き菓子を任せると本当に上手です。乾きのない滑らかな食感の
【マフィン】や、秋に喜ばれます【栗のスコーン】、あと【ダークチェリーのケーキ】の果実感が豊かに。
【罪悪感の少ないクッキー】は、秋の夜長にふさわしい一品。もし罪があるとしたら、使用人のせいです。

- -
▼製菓係／若草（わかくさ）

★おこげチーズケーキ 10月4日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yrx4zntx ］
★おこげチーズケーキ 10月18日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/23q2cbmo ］

お嬢様、旦那様も「バスクチーズケーキ」という名前は、どこかで耳になさったか、口になさった可能性が
あろうかと存じます。バスク地方の伝統ですけれども、これを製菓係の若草が敢えて焦がすことによって
芳ばしさを作りました。焦げ臭くなく、いわゆる「おこげ」の旨味と、爽やかな「チーズ」の組み合わせ。

★マスカットのガナッシュ 10月11日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yw6kcxwv ］
★マスカットのガナッシュ 10月25日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/22dkq5nb ］

そして「マスカットのガナッシュ」は、また素晴らしいお品でございます。文章にて表すのは困難ですが、
こちらはホワイトチョコではなく、茶色のミルクチョコで構成していて、したたるマスカットを感じます。
やはり、若草にフルーツのものを任せると間違いがありません。自然な風味で、かつ感動できるお品です。

・おばけかぼちゃプリン 9月20日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yu4t4k3b ］
・おばけかぼちゃプリン 9月27日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/ynwmfbdh ］
・ハロウィン・デ・ロワ 10月18日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/yu4xrtvc ］
・ハロウィン・デ・ロワ 10月25日（金） 50箱 ［ https://tinyurl.com/yv3kxzm7 ］

秋の定番は「おばけかぼちゃプリン」、驚かれるくらいに大きくしてありますので、もし、ご幼少の頃に
バケツでプリンを召し上がりたいと思いでしたら、この機会に叶えてくださいませ。そして、カボチャの
ガレットデロアは「ハロウィン・デ・ロワ」と呼びましょう。パンプキンパイの様相、たいへん美味です。

- -
▼製菓係／撞木（しゅもく）　　

★名前を呼べないクッキー 10月8日（火） 20箱 ［ https://tinyurl.com/ywokhp5a ］
・紅茶と焼き菓子のマリアージュ
　【ルフナに恋したガレットナンテ。】 10月7日（月） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yr64kkuq ］
・時の流れが遅くなるクッキー【肉・胡椒】 10月11日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yp3z3gt7 ］

この焼き菓子を、なんとご紹介したらよいのか、頭を抱える執事の館・実行委員会の松原でございます…。
いわゆるドーナツと申しましょうか、その、お嬢様、旦那様も、よくご存じのアレと、ソレと、コレを模し、
美味しく焼き上げたクッキーのコレクション…どうか、どうか、あの名前たちは口になさいませんように。

- -
▼キャラメル係／明徳（めいとく）

・キャラメル【かぼちゃ・洋梨・フィグカシス・メープルアーモンド】
　10月10日（木） 30箱 ［ https://tinyurl.com/ylj2emnw ］

今月のキャラメル係は、秋のコレクションでお嬢様、旦那様にお仕え致します。お味はかぼちゃと、洋梨と、
フィグカシスに、メープルアーモンド。わたくし松原の記憶が正しければ、いずれも香料や着色料などを
用いていないのに鮮やかで、感動的に美味しゅうございました。キャラメルと呼ぶのを躊躇います品です。

- -
▼製菓係／八反（はったん）

・麦わら帽子より軽いマドレーヌ 9月20日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yol3qt5p ］
・麦わら帽子より軽いマドレーヌ 10月4日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yo3vus5c ］
・トリュフに堕ちる溶融のチーズケーキ 9月27日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yscj4tsd ］
・トリュフに堕ちる溶融のチーズケーキ 10月11日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/ynu3j7vk ］

晩夏のお散歩、麦わら帽子が、強い風に飛ばされませんように。ほんの少しの、そよ風にさえ飛びそうな、
軽やかなマドレーヌをご用意しました。そして、トリュフの個性を思い切り強くしてあるチーズケーキは、
膝から崩れ落ちそうなくらいに濃厚でございます。ここまで極められたレシピは、めったにないでしょう。

- -
▼カレー係／山吹（やまぶき）

・カレーセット【トマト】 9月19日（木） 10箱 ［ https://tinyurl.com/ytojj7pa ］

執事の館・実行委員会のカレー係、夏だけのお仕えは「トマトのカレー」でございます。昨年の夏ごろに
ご用意しました新作を、ことしお野菜の仕入れを変えて、より爽やか、軽やかに改めさせていただきます。
白いご飯に合わせたときの体感は、カレーと言うよりも、リゾットに近いかもしれません。後味に胡椒も。

- -
▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）

・本宅のソーセージセット 10月3日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yl5lzo2a ］
・ベーコン 10月3日（木） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yuhad99d ］

ソーセージの良さは沢山ございますけれども、そもそも、これらの保管状態さえ整えれば、長くお楽しみ
いただけるという部分もご評価をいただければ幸いです。美味しいお肉を、お嬢様、旦那様のご意向ひとつ、
好きな時にお召し上がりいただけます。それはベーコンも同様で、しかし、早々に無くなる可能性もまた。

- -
▼和菓子係／五月（さつき）

・和風スイートポテト【シナモン】 9月20日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yp3w8bvn ］
・和風スイートポテト【シナモンなし】 9月27日（金） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yoemk4yg ］
・和菓子係／五月による【４つの品格】 9月30日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yqmx98u6 ］
・かぼちゃのパイとマロンのパイ 10月4日（金） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yqh94832 ］
・きんつばキャラメリゼ 10月7日（月） 30箱 ［ https://tinyurl.com/yp28lvlp ］
・栗蒸し羊羹と芋羊羹 10月11日（金） 25箱 ［ https://tinyurl.com/yv6kyh6k ］

秋こそ、和菓子係のお仕えが光ります。まず和風スイートポテトは、蜜感ゆたかなお芋のアレンジメント。
【４つの品格】は、美味しいものを少しずつを体現しております。また、和菓子で表現したパイの２種も、
たいへん喜ばれるお品です。あと松原が思いついてしまった「きんつばキャラメリゼ」も、ぜひお味見を。

- -
▼珈琲係／旗屋（はたや）

・白と黒をはっきりさせたいオレグラッセ 10月15日（火） 20箱 ［ https://tinyurl.com/yua57daq ］

お嬢様、旦那様がコーヒーをお好きでいらっしゃいましたら、まず「カフェオレの素（もと）」としての液、
そしてガムシロップと、試行錯誤にて完成させたレシピを添えて、お住まいのご別宅にお届けいたします。
素敵なカフェ、ホテルなどで見られる、コーヒーとミルクの２層を作ることは、教養のひとつになるかと。

- -
▼製茶係／三河（みかわ）

・愛知県岡崎市のほうじ茶【ティーバッグ】 9月26日（木） 10箱 ［ https://tinyurl.com/yvy5fyhv ］
・愛知県岡崎市のほうじ茶【茶葉】 9月26日（木） 10箱 ［ https://tinyurl.com/ypdvvhxg ］

紅茶も緑茶も、ほうじ茶も、１年を通して美味しくお召し上がりいただけますが、やはり秋の味覚に添え、
お口に含まれますのが、もっとも豊かな経験かと存じます。いつもの食事に、温かいほうじ茶というのも、
心に響きますし、芋、栗、かぼちゃ、あんこなどのお菓子に合わせるのは、間違いのない選択であります。

- -
▼紅茶係／正木（まさき）

・愛知県尾張旭市の紅茶［袋］アッサム 9月17日（火） 10箱 ［ https://tinyurl.com/yqknaymv ］

アッサムはストレートでの抽出も良くて、ミドルからボトムの旨味を楽しむこともできますし、いわゆる
ミルクティのベースとして申し分のない出来映えです。私たち執事の館・実行委員会、紅茶係が調達する
茶葉は、おなじ「アッサム」の名前でも、ほんとうに品質の良いものです。お味の違いは明確と考えます。

- -

２年前、私たち執事の館・実行委員会が「名古屋の本宅」の候補地を譲り受けたとき、その時点で３階の
全館空調のエアコンは、１７年が経過していて、建築係や調達係は「いつ止まっても不思議ではない」と
申しておりました。従って、交換にかかる費用は概算で見積もり、会計係らと共有をして備えていました。

ここ数年のあいだで物価が高騰し、さらに職人が足りない、という話を聞きます。いまお察しのとおりに、
もとより高額な全館空調の入れ替えは、以前より多くの費用が求められる可能性があります。建築係らは、
当初１５０万円前後を見込んでいましたが、余裕をもって２００から２５０ほどを想定したいと申します。

これは建物を譲り受ける時点で、委員会が把握、想定していたことですから、けっして驚きは致しません。
全館空調の耐用年数が近いことも考慮なさって、とびきり良い条件でお譲りいただけた、と考えましょう。
必要経費と申しましょうか。この投資によって、少なくとも１０年は快適なお屋敷を維持できるはずです。

むかし私たちが未熟で、至らなかったときや、新しい病気の流行によって、見通しが立たなくなったとき、
お嬢様、旦那様に支えていただきました。苦しいだろうけど、何とか堪えてほしいというお気持ちを預かり、
「名古屋の本宅」を叶えようとしました。そしてお陰様でもって、昔より良い状況を保っている次第です。

きょうご紹介いたします「本宅の全館空調」のお申し付けは、支援というよりも、主（あるじ）としての
実感や、ご帰宅のときの楽しみのために、ご用命いただければ幸いです。ですから決して満了はしなくて
大丈夫です。私たちはお嬢様、旦那様のお家を叶え、ご相談しながら、関わりながら維持できれば幸いです。

日々、呟きをすること、お便りをすること。お帰りになれる場所をご用意して、お庭に花を咲かせること。
そして、すこし離れたお住まいのご別宅に美味しいものを、うつくしいものをお届けする、というお仕え。
お屋敷エアコン大作戦。またご報告します。暑い夏には風を起こす、執事の館・実行委員会でございます。

また後ほど、お声がけいたしますね。

★ お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年9月2日（月）21時10分】まで賜ります。

これはきっと、気のせいでなく、長かった夏はもう終わりに向かっているでしょう。名古屋の拠点、にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
- -

私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告を差し上げます。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］