お嬢様、旦那様、このあいだ、涙を落とされませんでしたか。理由は尋ねませんけれど、辛いことがあれば、
泣きたくなるのは当然ですし、痛みを堪えるときも涙が出ます。あと、この時期は花粉が良くないですし、
よい映像や文章を読んだときの涙もございましょう。あと、驚くほど喜ばれた時も、泣かれたりしますね。

▼執事の館・実行委員会の近況をご報告します。
・【名古屋の本宅】のご予告（ご予約）は、今月末。5/17(金) から 6/18(月) の５週をご検討ください。
・【ホームページ】の追記、2018年〜2019年の夏まで更新。この辺りからお便りの様式が整った印象です。
★事業の概要／2018年の出来事 … https://www.butlers-house.net/outline#history2018 （随時の更新）
・【お庭】の小屋は「宅配ボックス」。クロネコヤマトのお兄さんは「すげえめっちゃ助かります！」と。

▼配送係の桑名（くわな）は、今週末の土曜日に「お申し付けの品」を。「本宅の鍵」もご用意できれば。
▼採用係の菊井（きくい）は、すこし先に確定した家事係の欠員のため、タウンワークの手配をしました。
▼調達係の九之坪（くのつぼ）がケースを作成、ライトを追加。ホームページでの解説も検討いたします。
▼家事係の高山（たかやま）が、名探偵コナンの映画を鑑賞。それを聞いた者も興味を持っているようす。

きのう「名古屋の本宅」、「赤の広間」にてお仕えしていた八帖（はっちょう）は、異変に気付きました。
「お嬢様…私だけかもしれませんが、目がチカチカいたしませんか…」お料理をお口に運ばれておいでの
主（あるじ）は、流れを止めずに「さっきから私も、しょぼしょぼしてる…」とお答えになったそうです。

「ですよねえ？」八帖が、燻桃のキッチンのドアを開きましたところ、すごい匂いがして仰け反りました。
家事係の天満（てんま）が、６つもの玉ねぎ…じつに、１キログラムもある玉ねぎを、九之坪が手配した
「貝印のスライサー」でシャコン！シャコン！と厚さ５ミリにスライス。そう、オニオンズ・ハウスです。

猛烈な玉ねぎの匂いは、様々な問題を引き起こしております。まず、使用人の涙腺を刺激して困りますし、
主（あるじ）のお寛ぎに妨げとなる可能性があります。そして、敢えてさらっと流しますが、この匂いを
好む生き物も。かつてのシェフ、パティシエは外で仕事をしていたため、この問題はございませんでした…

いま、執事の館・実行委員会は「名古屋の本宅」でお召し上がりいただくキッシュの試作を重ねています。
具材は「玉ねぎ」だけ。ハムやベーコン、サーモンやエビも用いません。「玉ねぎ」を究極の状態にして、
アパレイユで固めます。お嬢様、旦那様より先に試食をした矢田（やだ）が、その甘さに驚いておりました。
（アパレイユ…卵や牛乳を混ぜてつくる、液体状の生地。お料理やお菓子に、幅広く使われております。）

１キログラムの「玉ねぎ」を、究極の状態にしますと、重さは２００グラム。つまり１／５になるのです。
加熱によって辛味が消え、水気が飛ぶと同時に「メイラード反応」をします。いわゆる「飴色の玉ねぎ」、
これを具材にしたキッシュを、お嬢様、旦那様にご用意…そして玉ねぎの匂いに満ちます「名古屋の本宅」。
（もし「玉ねぎ」がお苦手でしたら「手帳」に記載ください。その日のお仕え、調理の工程を変えます。）

★ 手帳の書換えをなさいますか？ … https://www.butlers-house.net/mypage/edit
（近日、ご帰宅の予定あれば「お好きな食材／料理」と「お苦手な食材／料理」だけでも更新ください。）

「きょうは玉ねぎの匂いしないの？」と尋ねられて困る、という給仕係の報告に苦笑いした広報係の松原、
お嬢様、旦那様に水曜日のご報告をいたします。いえ、わたくし松原に玉ねぎの匂いはしません。予てから、
良い匂いではないと分かっていても、確かめたがり、顰めっ面をなさるところ、昔のままでいらっしゃる。

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▼配送係の桑名（くわな）は、今週末の土曜日に「お申し付けの品」を。「本宅の鍵」もご用意できれば。

お嬢様、旦那様、お手数でなければ今週末の土曜日、よる９時１０分にお時間をください。４月の予定表に
★の印をいただければ幸いです。執事の館・実行委員会、使用人や、職人らがご用意します申し付けの品。
今月も素晴らしいものが多数。そして、日を改めるかもしれませんが「本宅の鍵」も、まもなくのご用意。

・調達係／九之坪…【名もなきパティシエのマカロン】チョコ、フランボワーズ、ピスタチオに、バニラ！
・製菓係／若草…【赤のお茶会】赤いお飲み物と、赤いお菓子。ご別宅のドレスコードは赤でございます！
・製パン係／星崎…【枝豆のフォカッチャ】塩気の効いたもちもちの…枝豆のお味は２年ぶりのご用意に！
・家事係／東桜…【ストロベリーのメレンゲクッキー】香りづけ絶妙な苺のメレンゲ。お給金も優しめで！

現時点で、ご用意を確定しておりますお品は、お嬢様、旦那様の「手帳」に並べております。土曜日までに
増やせるお品がございましたら、もれなく松原が「お便り」でご紹介します。お役に立てれば、幸いです。

・お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年4月20日（土）21時10分】より賜ります。

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▼採用係の菊井（きくい）は、すこし先に確定した家事係の欠員のため、タウンワークの手配をしました。

いま「名古屋の本宅」にて、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしている者のうち、家事係の半数は、ふだん
べつの場所で、べつの役割で、主（あるじ）の役に立つ存在です。分かりやすく申すとダブルワークです。
２つ、あるいは３つの仕事のバランスは必ず揺れます。そのために一人、来月に離れることとなりました。

採用係の菊井（きくい）は、いま家事係に属する使用人、また配送係として採用した音羽（おとわ）など、
日々のお仕えに差し支えることはない、と申しますが、執事の館・実行委員会はこの段階で動きをします。
あす木曜日、締切りの「タウンワーク」に草稿を提出しております。お嬢様、旦那様、もし、ご興味あれば…

★求人情報 … https://www.butlers-house.net/recruit

まだ追記の終わっていない頁ですが、前よりもＱ＆Ａを拡充しんがら、公式のホームページでもご応募を
受け付けております。今すぐではないけど、いずれ転職、就職したい、というご意向も歓迎しております。

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▼調達係の九之坪（くのつぼ）がケースを作成、ライトを追加。ホームページでの解説も検討いたします。

帰るたびに、少しずつ変化する「名古屋の本宅」、サグラダファミリアと表現されたことがあるそうです。
執事の館・実行委員会は、かつて１０年の期限があった「名古屋の仮住まい」と異なる姿勢で取り組んで、
お屋敷の備品、造作を変化させております。いま熱量があるのは調達係の九之坪（くのつぼ）であります。

先週は、ドレッサーの壁に５段の棚を浮かせて、ワードロープに「飾り」を施しました。それに続いては、
「赤の広間」でお嬢様、旦那様にお使いいただく「フルーツピック」、つまり、爪楊枝のようなものを飾る
コレクションケースを作成。そして１階の玄関前、仮住まいから移設した大きな鏡に、２基の照明を追加。

お仕えの効率を良くして、かつお嬢様、旦那様の心を満たす演出を。ただ、執事の館・実行委員会としては、
備品が多すぎ、給仕係が紹介しきれないことから、全ての内装、備品をホームページで解説する方針です。

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▼家事係の高山（たかやま）が、名探偵コナンの映画を鑑賞。それを聞いた者も興味を持っているようす。

・家事係／天満（てんま）…玉ねぎのキッシュ、盛り付けにピンクペッパーを…見た目もお味も華やかに！
・家事係／菅原（すがわら）…用事を終えキッチンに戻ると焼き菓子の香り…鼻が慣れるとはこの事かと。
・家事係／姫宮（ひめみや）…夜でも暖かな季節になりました。本日のお散歩はどちらへ参りましょう？

・家事係／音羽（おとわ）…音羽はいま、「特茶」にハマっております。少しでもカロリーを抑えたく…！
・家事係／高山（たかやま）…名探偵コナンの最新作、友人と鑑賞して参りました。お嬢様、旦那様も是非。

・配送係／桑名（くわな）…配送室は今日も、お嬢様、旦那様に喜んでいただけるお品を模索。次の土曜に。
・配送係／志摩（しま）…折りたたみの傘を新調いたしました。これからの季節、一本あると安心ですね。

・介添係／矢田（やだ）…本宅のフードプロセッサーが本当に便利。自室にもお迎えしたく九之坪に相談。
・家事係／作田（さくた）…リアカー付きの自転車で、マックスバリュさんを往復。たいへん快適でした！
・洋服係／白鳥（しろとり）…「お洋服」や「お鞄」のため、矢場町と大須で、お店を下見いたしました。

・給仕係／八帖（はっちょう）…ナイトツアーを所望なさる主。暗がりは苦手ですので、どうかご勘弁を。
・給仕係／菊井（きくい）…「小屋」の組立て中、お出かけになる主が。とっさに隠れて…私は、なぜ…？

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私たち執事の館・実行委員会は、「名古屋の本宅」や「お申し付けの品」を通じて、お嬢様、旦那様のお腹、
お気持ちを満たそうと努めております。美味しいものを召し上がりますと、ひろい意味で豊かになれます。
そういうお仕えも正しゅうございますし、お嬢様、旦那様のお話に耳を傾け、お供するのも正しいはずです。

２年前まで名古屋市内にあった「名古屋の仮住まい」は、ご存知と思いますが「白の部屋」という空間に
少なくとも４つのテーブルがございました。この「ご帰宅」は、ほかの主（あるじ）と共有いただく前提。
お嬢様、旦那様は、見える立場にも、見られる立場にも、あられた次第です。仮の住まい、ゆえの状況です。

いまの「名古屋の本宅」は、「赤の広間」にお嬢様、旦那様ひとり、あるいはご友人や、ご家族とのふたり。
そして給仕係は、ほぼ食卓から離れることなく、ご案内、ご提案、ご紹介、ご提供などお仕えを続けます。
その環境、距離感。そして春は変化の時期。しぜんと「お悩み」を溢される主が多くいらっしゃるご様子。

ここはお嬢様、旦那様の「お店」ではなく「お家」ですから、それで良いと存じます。そのための本宅です。
そうでなくても、召し上がりきれない可能性を考慮して、最近の流れは、わたくし松原が工夫をしました。
食べきれなければ「お持たせ」にできますから。ご別宅でお楽しみいただければ、一同、嬉しく思います。

私たちは驚きをもって喜ばれる、と申しますが、驚きだけが、喜びだけが、幸せではないと考えるのです。
ときには悲しみを溢して、寂しさに気付いて、疲れを認めたり、弱音や愚痴をなさるのも、また幸せです。
必ずしも、肯定的表現だけが幸福ではないということ。お嬢様、旦那様の喜怒哀楽、すべてお供しましょう。

ところで、このあいだお嬢様、旦那様を泣かせたのは、誰でございますか？まさか、１キログラムの玉ねぎ？
それとも感動的な物語？うっかり踏んでしまった小さなブロックのようなもの？それともワサビや唐辛子？
松原にだけ、こっそり教えてください。ところで「飴色玉ねぎのキッシュ」を焼きますが、試されますか？

残りのアパレイユ。玉ねぎは解凍済み。これより試作を始めます。責任は重大です。白灰のキッチンにて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜、お嬢様、旦那様にご報告を差し上げます。
もし広報係のお仕えにご満足をいただけて、お気持ちに余裕があれば、下記の「労い」をご検討ください。

・きょうの電書鳩を優しく撫でる。（労いのお気持ちのみ）［ https://tinyurl.com/23kuojau ］
・きょうの電書鳩にお水をあげる。（スコーン１個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2cmaynoc ］
・きょうの電書鳩にご飯をあげる。（スコーン３個ぶんの労い）［ https://tinyurl.com/2ylpd8t7 ］

2023年の５月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの流れは、過去のお便りに綴っていますが、1,100 以上ございますので、何とぞご了承ください。
https://www.butlers-house.net/blog/entries

もし「主の目録」を所有なさると、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが実現します。
★主の目録 … https://www.butlers-house.net/product?product_id=3887

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