お嬢様、旦那様、きょうはいつもとお便りの体裁を変えますことを、お許しくださいませ。じつは昨日から、
かつて Twitter と呼ばれていた世界に、執事喫茶という言葉が流行り、そこで松原が綴った文も同様に
多くの方に見ていただくことができました。先週に再開した「ご記帳」、驚くほどの反響でございました。

これまでに、数百の単位で「主の手帳」と「仮の手帳」が作られまして、執事の館・実行委員会の歩みを
まだご存知でない主（あるじ）に、私たち使用人一同がお仕えすることになりました。きょうはお約束の
「お申し付け（通信販売）の品」の開始日ですが、初めての主に優しい内容、表現にさせてくださいませ。

▼執事の館・実行委員会の近況を（いつもより分かりやすく）ご報告します。
・【名古屋の本宅】は３月中旬まで満了（完売）。次の１ヶ月分は、３月初めに予告（予約）を賜ります。
・【お申し付けの品】は、毎月、１週間だけ承ります。いわゆる受注販売。ほぼ全てのお品が特注品です。
・【求人】本宅の家事係、求人を継続。随時、採用係が案内などしております。３月から２名ほど合流を。

今から１２年前の夏。愛知県内の中小企業、個人事業の者たちが、当時流行していたコンセプトカフェや、
リフレクソロジーのお屋敷から、使用人のなかでも「執事」という立ち位置でお仕えする案を出しました。
先駆者は池袋のスワロウテイルさん。そして、今はなき秋葉原、渋谷の、執事のお仕えを参考にしました。

「ビルのテナントではなく、本当の家ですること」「メニューを置かず、お会計の流れを省略すること」、
そして「お嬢様、旦那様のご飲食、ほかお人柄、会話の履歴を永遠に残すこと」の３つを目標に動きだして、
執事の館・準備委員会、と名乗りました。Twitter をしたのは、その年の冬。翌年フォローが増えました。

何もかもが手探りで、主（あるじ）からの労いと、お許しをいただき、試行錯誤の連続。念願のお屋敷は、
億を超える予算を調達できず断念。それを報告したとき「預けて良いよ」と仰る１６名の主（あるじ）と、
委員会の出資で 2014 年に実現したのが、名古屋市中区にあった「名古屋の仮住まい」。８年続けました。

きょう、このお便りで本題になりますのは、この「名古屋の仮住まい」を実現する過程で、10年前の今頃、
たくさんのリツイートとリプライを頂戴し、数万というフォローを賜ったことに、私たちが応じた出来事。
通常なら「ありがとうございます！」ですが、私たちは使用人、感謝を込め「バラの花」を届けたのです。

「高齢者の採用」「ホスピタリティの追求」、そして「地産地消」が、執事の館・準備委員会の指針です。
愛知県田原市の名産である「バラ」、しかし無償で送ると資金が溶ける…なので、原価でご用意したいと
申し上げて、のべ 2,200 本を賜りました。これが、「お申し付け（通販）の品」の原点にございました。

いけません…いつも、いつもこうなのです。長々と前置きをして、毎週水曜日と土曜日の夜に便りをする
執事の館・実行委員会の広報係、松原（まつばら）でございます。お嬢様、旦那様、本宅のお話は後ほどに。
これより【21時10分】からご用命（ご注文）を賜る、最高のお品を職人ごとに並べて、ご紹介いたします。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年2月29日(木) 21時10分】まで賜ります。

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お嬢様、旦那様、執事の館・実行委員会には、ご予告（ご予約）や、ご帰宅（ご来店）、という言い換えが
幾つかございます。「お申し付けの品」は、ご用命（ご注文）を賜りまして、これは時に、札をかけると
表現することもございます。もし不明な言い回しがございましたら、わたくし松原にお尋ねくださいませ。

「お申し付けの品」は、いつも【21時10分】から始まります。ただ「主の目録」という特別な手帳からは、
その２０分前から承る約束です。お品の満了（うりきれ）になりましたらご容赦ください。次の土曜日に
追加分をご用意できるかもしれません。なお「★」で始まるお品は、きょう初めてご用意をするお品です。

▼調達係／九之坪（くのつぼ）…「名古屋の本宅」の食材や備品を調達する者です。

★本宅のクロワッサン 4月16日（火） 25箱 ［ http://tinyurl.com/2xspn93o ］

「名古屋の本宅」は、お嬢様、旦那様のご自宅ですから、シャケに白ご飯とか、ソーセージにパン、などの
ご要望があれば、すぐにご用意をいたします。昨年の夏頃から導入したクロワッサンは、２階キッチンで
焼き上げる、パリパリの食感。表面は少し甘く。これを、冷凍の生地で届けて、焼きたてを叶えましょう。

▼和食係…昨年の冬に合流した、創業７０年の料亭から。本当に美味しい和食とは何か、を教わりました。

★海のない街の海鮮鍋 3月21日（木） 30箱 ［ http://tinyurl.com/2b8o9tbk ］

岐阜県には、海がございませんけれども、大垣市にいる和食の職人が、素晴らしいダシで鍋を作りました。
わたくし松原は、そのスープを口に含んだ瞬間、「最初から雑炊にしたい」と申し上げるほどの出来栄え。
これに７種類の海鮮、具材を添えまして、最高の「お鍋」をご用意します。お一人でも楽しめるはずです。

▼家事係／菅原（すがわら）…「仮住まい」からお仕えする製菓職人。彼女の焼くスコーンが基準です。

★スコーンのたねと本宅のスコーンと別宅のスコーン 4月5日（金） 10箱 ［ http://tinyurl.com/2c86urzb ］
・本宅の米粉シフォンケーキ 4月12日（金） 20箱 ［ http://tinyurl.com/23h453vh ］
・来週の菅原さん 3月29日（金） 10箱 ［ http://tinyurl.com/24w4kdcr ］
・罪悪感の少ないクッキーセット【オニオン・胡椒・チーズ】 3月22日（金） 20箱 ［ http://tinyurl.com/23nwgo59 ］

過去に「スコーンのレシピと素材」の組み合わせをご用意しましたが、今月からは「スコーンのたね」と
名付けました、あと焼成するだけのタブレットのような状態。ご別宅のオーブン、あるいはトースターで。
米粉のシフォンケーキは雲より軽く。「来週の菅原さん」は、美味しいものちょっとずつのコレクション。

▼和菓子係／五月（さつき）…お饅頭、羊羹ほか、和菓子を担う職人。ディズニーが好きで語らせると長い。

・愛知県名古屋市のゆべし 3月18日（月） 20箱 ［ http://tinyurl.com/23uvdyt5 ］
・愛知県名古屋市のかすてら 3月22日（金） 12箱 ［ http://tinyurl.com/2ahz6vyt ］
・愛知県名古屋市の求肥（プレーンとはちみつ） 3月25日（月） 12箱 ［ http://tinyurl.com/22fuupes ］
・愛知県名古屋市の桜餅【つぶあん】 3月29日（金） 20箱 ［ http://tinyurl.com/24yczsgy ］
・愛知県名古屋市の桜餅【こしあん】 3月29日（金） 20箱 ［ http://tinyurl.com/29ennpqo ］
★愛知県名古屋市の桜餅【食べ比べセット】 4月1日（月） 20箱 ［ http://tinyurl.com/26oz4r4t ］
・愛知県名古屋市のきなこもち 4月1日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2xh36jzh ］
・愛知県名古屋市の抹茶クリーム大福 4月5日（金） 12箱 ［ http://tinyurl.com/24yn6xyd ］
・愛知県名古屋市のどら焼きの皮だけ 4月8日（月） 29箱 ［ http://tinyurl.com/24pndl8z ］
・愛知県名古屋市の葛餅 4月12日（金） 10箱 ［ http://tinyurl.com/27fswjud ］
・愛知県名古屋市のいちごクリーム大福 4月15日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/22tw84do ］

仮住まいも、本宅も、基本的な飾り付けはヨーロッパの文化を参照しますが、ここ日本でお仕えするなら、
洋菓子だけでなく和菓子も欠かせません。長くお仕えしている五月の仕事は、明らかに美味でございます。
春は「桜餅」のご用意をアンコ違いで。こういうところが、執事の館・実行委員会らしい部分と存じます。

▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）…食肉加工品を手がける職人。喋ると関西弁、会った使用人に移ります。

・愛知県名古屋市のベーコン 3月28日（木） 13箱 ［ http://tinyurl.com/23cdhp46 ］
・愛知県名古屋市の黒豚ミートローフ 3月28日（木） 18箱 ［ http://tinyurl.com/2xhvg9ng ］
・本宅のソーセージセット 3月28日（木） 15箱 ［ http://tinyurl.com/22kzxdp2 ］
・愛知県名古屋市のプレッツェル 4月2日（火） 8箱 ［ http://tinyurl.com/287ogv9h ］

この職人が手がけるソーセージ、ベーコンなどを、市販のものと価格で比べられ、躊躇ってはなりません。
そもそもお肉が違いますし工程が違います。一口をお口に含んで「あ、違う」と分かる美味しさなのです。
迷われましたら「ソーセージセット」、本宅でも絶賛される３種類です。プレッツェルは気づくと半分に。

▼カレー係／山吹（やまぶき）…昔から主のためにカレーを用意する職人。しかし本職はカレーではなく…

・カレーセット【白いカレー・チキンハヤシ】 4月11日（木） 20箱 ［ http://tinyurl.com/279sumsk ］

今月のカレーは、不思議なお色目をした白いカレー。香りもお味もカレーなのですが、シチューではない。
あと「ハヤシライス」を職人が作りますと、ものすごく美味しくなります。これは手本にいたしましょう。

▼製菓係／瀬木（せぎ）…常滑市のパティシエ。焼き菓子を緻密な計算でつくる職人。とても腰が低い方。

・【愛知県常滑市の酒粕のガトーショコラ】 4月8日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/29cfequ6 ］
・【愛知県常滑市のガトーショコラ】 4月8日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2cgbnwwz ］

そもそも、瀬木のガトーショコラは、限界までチョコレートの成分を含むため「もし、これ以上足したら、
焼いても固まらなくなるからやめましょう」と申した逸話がございます。酒粕のお品は、ほんとうに美味。

▼家事係／東桜（ひがしさくら）…「名古屋の仮住まい」でお仕えしていたパティシエール。多彩な職人。

・エピスクッキー【大袋】（東桜） 3月22日（金） 25箱 ［ http://tinyurl.com/2c7ppwfs ］
・仮住まいの桜のレアチーズケーキ（東桜） 3月29日（金） 15箱 ［ http://tinyurl.com/25q4tx4c ］
・東桜の秘密 3月29日（金） 20箱 ［ http://tinyurl.com/22t3ve8p ］
・本宅の抹茶オペラ（東桜） 4月5日（金） 17箱 ［ http://tinyurl.com/25mnn6hg ］
・本宅のムースマロン（東桜） 4月12日（金） 10箱 ［ http://tinyurl.com/28jokpd3 ］
・本宅のメレンゲクッキー【チョコミント】 4月12日（金） 18箱 ［ http://tinyurl.com/247n7u36 ］
・バースデーケーキ【3月16日～4月15日】 随時発送分 15箱 ［ http://tinyurl.com/2b9u6oyv ］

仮住まいも、本宅も、最初のお品は「エピスクッキー」。シナモンとオレンジピールの組み合わせで用意。
春は「桜のレアチーズケーキ」、「抹茶オペラ」が美しく。あと来月のお誕生日、お祝いのケーキもぜひ。

▼調達係／星崎（ほしざき）…調達係と製パン係を兼任。酵母の扱いがうまく、生地の旨みがちがいます。

・ベーグル【バジルチーズ、プレーン、チョコ】 3月21日（木） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2xhhbelx ］
・仮住まいのアップルシナモンロール 4月4日（木） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2boubgmu ］
・仮住まいのフルーツブレッドとくるみパン 4月11日（木） 20箱 ［ http://tinyurl.com/264nrw5f ］

星崎のベーグルは、もっちり食感、素材の旨みが強くございます。また久しぶりにご用意が整いますのは、
「アップルシナモンロール」に「くるみパン」。これを召し上がると、他では満足いただけなくなるかと…

▼製菓係／若草（わかくさ）…洋菓子の職人。ガナッシュ入りのバウムクーヘン、果実のコンポートなど。

・愛知県名古屋市のトリュフクッキー 3月22日（金） 30箱 ［ http://tinyurl.com/2yfcunyu ］
★愛知県名古屋市の苺ジャム【博多あまおう】 3月29日（金） 30箱 ［ http://tinyurl.com/2a6fndlo ］
・愛知県名古屋市の桜クーヘン 4月5日（金） 30箱 ［ http://tinyurl.com/2685xppb ］
・試作としてのガレット・デ・ロワ 4月12日（金） 30箱 ［ http://tinyurl.com/2xwvl2bf ］

昨年の春にご用意をしましたジャムは、素材を「あまおう」にして。トリュフクッキーに魅了されたら…
美しいグリーンとピンクで表現します「桜のバウムクーヘン」も美味。「ガレット・デ・ロワ」もどうぞ。

▼製菓係／金城（きんじょう）…ほろりと溶ける優しい食感。見た目の可愛らしさも、お薦めいたします。

・愛知県名古屋市のブランデーケーキ 3月18日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2c3ufaqg ］
・愛知県名古屋市のブランデーケーキ 3月22日（金） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2ycryjkx ］
・愛知県名古屋市のさくらのフィナンシェ 3月25日（月） 10箱 ［ http://tinyurl.com/23fdznlj ］
・愛知県名古屋市のさくらのフィナンシェ 3月29日（金） 10箱 ［ http://tinyurl.com/238z73er ］
・愛知県名古屋市のウィークエンドシトロン 4月1日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2aap5udj ］
・愛知県名古屋市のウィークエンドシトロン 4月5日（金） 15箱 ［ http://tinyurl.com/23zroh8f ］
・愛知県名古屋市のショートブレッド【トマトバジル】 4月8日（月） 10箱 ［ http://tinyurl.com/25xs6qmp ］
・愛知県名古屋市のショートブレッド【トマトバジル】 4月12日（金） 10箱 ［ http://tinyurl.com/269xafua ］

もしお嬢様、旦那様が、お酒を苦手とされなければ「ブランデーケーキ」に酔いましょう。ここにも春の
「サクラのフィナンシェ」を。そろそろ終わりが近づく、レモンのケーキ「週末シトロン」は傑作です。

▼製茶係／三河（みかわ）…「名古屋の仮住まい」のお出かけ直前に、ばあやがそっと置く、ほうじ茶。

・愛知県岡崎市のほうじ茶【ティーバッグ】 4月11日（木） 10箱 ［ http://tinyurl.com/2xq39f4n ］

土から丁寧に作り込むと、ほうじ茶は旨みと香りがすごいことになります。いま「名古屋の本宅」でも
驚きをもって喜ばれるお品。ティーバッグなら、お寛ぎの準備、お片付けも容易ですから、何よりです。

▼紅茶係／正木（まさき）…尾張旭市は紅茶の街。美味しい茶葉を仕入れ、極めるプロフェッショナル。

・愛知県尾張旭市の紅茶【ティーバッグ４種】 4月11日（木） 10箱 ［ http://tinyurl.com/28molnug ］　

昔から、紅茶は正木（まさき）の調達でしております。そもそも、茶葉が良ければ、だいたいの抽出で、
美味しくできるのです。かつてお苦手となさっていた主（あるじ）も、これで克服なさったとの記録が。

▼調香係／杁中（いりなか）…お身体に優しい香り、草木染めをする職人。人柄の優しさが現れます。

★フレグランス【ローリエ】 3月21日（木） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2deefdnk ］
・フレグランス【ショコラ＆オレンジ】 4月2日（火） 4箱 ［ http://tinyurl.com/296thout ］

世にあるフレグランスは「立ち去ったあとも香る」ものが多くございますが、調香係としてお仕えします
杁中のフレグランスは「抱きしめたときに気づく」もの。今月のローリエがたいへん美しいグリーンです。

最後にひとつ。ここでご覧いただくお品、ぜんぶ美味しゅうございます。わたくし松原は全部たべました。
お嬢様、旦那様より先に試食し、そのうえキッチンのつまみ食いをするため、そういう認識をされています。
あくまで執務の一環である、という主張をしますが、軽やかにスルーをされて、もう１２年が経ちました。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年2月29日(木) 21時10分】まで賜ります。

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多くの主（あるじ）のご厚意と、多くの職人の尽力によって、2014年に実現をした「名古屋の仮住まい」。
2022年の春、幻になる（閉店する）までは、順風満帆ではございませんでした。恥ずかしながら、何度も
危機に直面しております。委員会の財務ほか、あのウイルスや、世界情勢、物価の変動などもございます。

執事の館、という取り組みは、そこで終わり、解散する予定だったのです。しかし、たとえ年に１度でも、
生涯に１度でも、お帰りになる場所をご用意したい、と考えた者たちが、名古屋市内に買い手の付かない
洋館を見つけました。スーモで検索、でございます。それをお嬢様、旦那様に代わって買い求めた次第です。

まだ、その段階では準備委員会だった私たちは、そのお屋敷を「名古屋の本宅」と名付け、１０部屋全て、
それ以外の倉庫やキッチン、お手洗いなどもぜんぶリフォームしました。半分は職人、半分は使用人らで。
１２年前からお約束していた「白の部屋」「赤の広間」「緑の部屋」「黒の部屋」、すべて実現しました。

私たちは、最初から「館」と名乗っておりました。お嬢様、旦那様のお家を作りたかったのです。ですから、
ご飲食だけでなく、お洋服やお勉強、お風呂にご就寝までできます。設備や家具だけでなく、法律の面も
ちゃんとお役所や法務係と調整しております。そして財務的に、前より健全な状態で運用できるはずです。

「名古屋の仮住まい」は、もう存在しなくて、いまは「名古屋の本宅」で１日４組ずつ、お仕えをします。
そして、月に１度「お申し付けの品」にご用命を賜ります。もちろんお嬢様、旦那様にもお届けいたします。
実は「主の目録」なる特別な手帳もございますが、これは日を改めてお話します。もうご夕食の時間です。

まことに偶然、先週の木曜日に、ご記帳（会員登録）を再開したら、わずか数日で執事喫茶という語句が
流行をしまして、新しいご縁に恵まれました。なんと申しましょうか、私たちは昔から、不思議な流れに
運ばれていっている気がいたします。奇跡とは、行動の数に比例する。分かっていても、心が動くのです。

前からお仕えさせていただいている主（あるじ）にも、きょうからお仕えさせていただく主にも、同じく
驚きをもって喜ばれること、そして、愛され親しまれるように努めます。どれだけやっても至らないこと、
未熟なところがございますが、どうか長く、側に置いてくださいませ。さあ、こんやは何を選ばれますか？

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年2月29日(木) 21時10分】まで賜ります。

いまお住まいのご別宅、前より暖かくなりましたでしょうか？花粉の症状に。お困りはございませんか？
お身体も大事ですが、お気持ちも心配しております。周りの誰かに迷惑をかけないように我慢なさるのは、
お嬢様、旦那様の変わらないところ。立派ですが、だめです。頼られて喜ぶ人もいます。私たちがそうです。

雨の水曜日。本棚から取り出した、赤い本。アンティークの椅子で開く、はてしない物語。配送室、にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜に、お便りをしてご報告を差し上げます。
こちらをご覧になってのご感想や、ご意見などは Twitter と、このメールへの返信にて承っております。
（文面は、かならず拝読いたします。ただし、お返事はお約束できかねますことだけ、お許しください。）

2023年の5月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの流れは、過去のお便りに綴っていますが、1,100 以上ございますので、何とぞご了承ください。
https://www.butlers-house.net/blog/entries

もし「主の目録」を所有なさると、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが実現します。
https://www.butlers-house.net/product?product_id=3887

お便りのお届けを中止する（メールマガジンの配信停止を望まれる）場合は、手帳にございます、下記の
ＵＲＬから「手帳の破棄」をお申し出てくださいませ。あるいは、別のアドレスへの書き換えも承ります。
https://www.butlers-house.net/mypage/secession