お嬢様、旦那様、そちらご別宅に雪はございますか。先ほどまで「名古屋の本宅」にお邪魔していたという
笹島（ささしま）は、積もりこそしていないものの、ふわふわ舞う雪にそびえる黒いお屋敷が美しかった、
と申します。お嬢様、旦那様のために薪（まき）を３つ焚べて、少しだけ「赤の広間」を温めておきました。

▼執事の館・実行委員会の近況を３行＋１行でご報告します。
・【名古屋の本宅】は菊井（きくい）の急病を、エレガントに乗り切りました。次の期間の調整をします。
・【お申し付けの品】は、こんや９時１０分！「主の基金」に奔走する使用人へのお心遣いもありがたく！
・【ご別宅のお見舞い】、期せずして昨晩、ある使用人が発熱。桑名と松原が試作第１号にあれもこれも。
・【主の手帳】の記帳を再開します。この始まりと、終わりの日付については、追ってご報告いたします。

予てから、ご報告を差し上げておりますように、私たち執事の館・実行委員会は、こんや９時１０分から、
「お申し付けの品」にご用命を賜ります。お品の一覧を確かめられますと、不思議な感じがするでしょう。
もう春の話題でございます。毎年、こうですのに、私たちは季節を追うのに精一杯なのは何故でしょうか。

今夜は柔らかく、お嬢様、旦那様にお願いいたします。今月の「お申し付けの品」をご覧になるお気持ちに、
「お品への興味」に「使用人への労い」を添えていただけますと幸いです。そうしたらといって、なにか
特別なことをしていただく必要はございません。この表現は良いなあとか、そうそうこれ美味しいのとか。

お察しのとおり、年明け以降、私たち執事の館・実行委員会は予定していた全てを、予定通りにしながら、
予期していなかった出来事全てに、最大限の対応を致しました。そして、その取り組みを継続しています。
幸い「名古屋の本宅」から財務は落ち着きましたが、「主の基金」は一部の使用人が無償でしております。

紅茶やクッキーではない支援をお望みであった主（あるじ）には、ぜひ今夜、ご用命を賜れれば幸いです。
そんなこととは関係なく、美味しいお菓子やお料理を欲されていた主にも、喜んでお仕えさせてください。
ひとに優しくするため、結局、ひとの優しさに後押しをもらう松原が、張り切ってお品のご紹介をします。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年2月1日(木) 21時10分】まで、賜ります。

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▼和菓子係／五月（さつき）

★本宅のすごいお汁粉 2月26日（月） 50箱 ［ http://tinyurl.com/yulft846 ］
★愛知県名古屋市のどら焼きの皮だけ 3月8日（金） 15箱 ［ http://tinyurl.com/yuzyneha ］

年末年始の「名古屋の本宅」で、おそるおそる主（あるじ）が持ち上げた蓋の中には「すごいお汁粉」が。
お嬢様、旦那様の好みで、お湯を注ぎ、そして焼きたてのお餅の浸し方もお好みで。嘘偽りない究極の汁粉。
そして「おねだり」を賜っていた「どら焼きの皮だけ」。ありそうでなかったお品は、私たちの得意分野。

・愛知県名古屋市のかりんとう饅頭 2月16日（金） 15箱 ［ http://tinyurl.com/ytofjms8 ］
・愛知県名古屋市の抹茶かすてら 2月19日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/2xfuunht ］
・愛知県名古屋市のおはぎ 3月1日（金） 20箱 ［ http://tinyurl.com/yo6rw8pn ］
・愛知県名古屋市のいちごクリーム大福 3月4日（月） 20箱 ［ http://tinyurl.com/yoh4gmjb ］
・愛知県名古屋市のチョコクリーム大福 3月11日（月） 20箱 ［ http://tinyurl.com/yp4nzh6k ］
・愛知県名古屋市の月餅 3月15日（金） 15箱 ［ http://tinyurl.com/yvhkt385 ］

「かりんとう饅頭」は、松原が五月に要望を重ねた逸品。揚げ、餡子、甘味、塩気のバランスが最高です。
また濃厚に仕上げた「抹茶かすてら」は、ふつうなら膨らみを阻害するほどの抹茶を用いて焼成しました。
「クリーム大福」は、冷凍でお届けして、溶けかけが美味。「月餅」は、五月の父の代からのレシピです。

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▼配送係／桑名

★葛湯のレシピ【ほうじ茶をたっぷりと】 3月5日（火） 10箱 ［ http://tinyurl.com/yvucotwj ］
★葛湯のレシピ【抹茶をたっぷりと】 3月12日（火） 10箱 ［ http://tinyurl.com/ysqgfnu7 ］
★究極のちり紙 2月26日（月） 990箱 ［ http://tinyurl.com/yt775vao ］

和菓子係から教わった「葛湯」のレシピを、名古屋市のご別宅にお届けします。配合はもちろん、素材も
お伝えいたしますので、事実上、無限に「葛湯」を錬成できてしまいます…ほうじ茶と抹茶、お好みにて。
なお「名古屋の本宅」にございます４枚重ねの「究極のちり紙」のご用意も。もはや布だと評されてます。

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▼家事係／菅原（すがわら）

★本宅のエピススコーンとクロテッドクリーム 2月16日（金） 25箱 ［ http://tinyurl.com/ykhdrpvc ］
・来週の菅原さん 3月1日（金） 10箱 ［ http://tinyurl.com/yqub5bwu ］
・本宅のチョコレートシフォンケーキ 3月8日（金） 25箱 ［ http://tinyurl.com/ymbedtg8 ］
・仮住まいのクッキー【ピスタチオ】 3月15日（金） 25箱 ［ http://tinyurl.com/yv9cz79r ］

あのウイルスが流行っていた頃は、ご別宅のための「お申し付けの品」で、お役目を頂戴していた菅原も、
いまは「赤の広間」の支度のしながら、お嬢様、旦那様のご別宅に。今月はスコーンの新作をご用意します。
あと大きな声では申せませんが「来週の菅原さん」は、ご満足いただける可能性が。シフォンも美味です。

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▼製菓係／若草（わかくさ）

・愛知県名古屋市の苺クーヘン 3月1日（金） 45箱 ［ http://tinyurl.com/yrcba4kt ］
・愛知県名古屋市の苺ジャム 3月8日（金） 30箱 ［ http://tinyurl.com/2x6d59c3 ］
・フランボワーズとストロベリーのガナッシュ 2月16日（金） 26箱 ［ http://tinyurl.com/yqjkg33q ］

フルーツと焼き菓子を合わせたときに、すごい働きをするのは、製菓係の若草（わかくさ）でございます。
苺クーヘンのガナッシュは、単独でも自信をもってお嬢様、旦那様にお見せできますが、この組合せが秀逸。
また、よきフルーツを保っておきたい考えから始まったのは「苺ジャム」、これがいずれ、桃に葡萄にと。

★愛知県名古屋市のトリュフクッキー 2月23日（金） 20箱 ［ http://tinyurl.com/yrku854j ］
・まだ使い方がわからないチョコサラミ 3月15日（金）発送分 20箱 ［ http://tinyurl.com/yod29z5q ］

世の中にない、美味しいもの、美味しいお菓子にご興味あれば「トリュフクッキー」をお薦めしましょう。
脳で旨みを感じられる洋菓子というのは、そう滅多にございません。また、いまだ給仕係と家事係が悩む
「チョコサラミ」は、生ハムとの相性をお確かめいただく流れ。チョコとハム、これが良いとのことです。

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▼製菓係／金城（きんじょう）

・ショートブレッド【プレーン】 2月16日（金） 14箱 ［ http://tinyurl.com/yu8v2sex ］
・愛知県名古屋市のダックワーズ 2月19日（月） 16箱 ［ http://tinyurl.com/yqhforoc ］
・愛知県名古屋市のダックワーズ 2月23日（金） 16箱 ［ http://tinyurl.com/yo8xt3gy ］
・愛知県名古屋市のバーチディダーマ 2月26日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/ysngepcr ］
・愛知県名古屋市のバーチディダーマ 3月1日（金） 15箱 ［ http://tinyurl.com/ykjwntd9 ］

お嬢様、旦那様が、最後に製菓係の金城（きんじょう）のお品を召し上がったのは、いつ頃でございますか？
私たち使用人にとっては、もう長い付き合いになりましたが、彼女のような食感をつくる職人は希少です。
ふわり、さらり、軽やかな表現、それで叶うダックワーズも、バーチディーダーマも、唯一無二なのです。

・愛知県名古屋市のポルボロン【いちご】 3月4日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/yls4rzkr ］
・愛知県名古屋市のポルボロン【いちご】 3月8日（金） 15箱 ［ http://tinyurl.com/ykl95eko ］
・愛知県名古屋市のさくらのフィナンシェ 3月11日（月） 16箱 ［ http://tinyurl.com/yks4hyrg ］
・愛知県名古屋市のさくらのフィナンシェ 3月15日（金） 16箱 ［ http://tinyurl.com/yvw3ba9h ］

ご想像くださいませ。あの、粉糖ホロホロの「ポルボロン」に、赤みを帯びたストロベリーのフレーバー。
お口に含んだ瞬間に、ジュワ…と液化する果実。ご想像くださいませ。あの、軽やかなフィナンシェ生地、
さくらのフレーバーに染まった風と、ほんのり塩気のように思えるアクセント。それが春の訪れなのです。

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▼製菓係／千成（せんなり）

・愛知県名古屋市の熟成ショコラマドレーヌ 2月20日（火） 20箱 ［ http://tinyurl.com/ythgnc4c ］

焼き菓子というのは、概ね、焼成をしてから時間を経たほうが馴染むし、美味しくなる、と皆が申します。
ただ、これを本当に時間差で、同じ条件でつくり、比較しようとした者は、執事の館・実行委員会にしか
見たことがありません。それをときに、食い意地と呼ばれることがあったとしても、私たちは貫くのです。

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▼製菓係／瀬木（せぎ）

・【愛知県常滑市の酒粕のガトーショコラ】 3月4日（月） 20箱 ［ http://tinyurl.com/yrtubxnp ］
・【愛知県常滑市のガトーショコラ】 3月4日（月） 20箱 ［ http://tinyurl.com/yskuzluu ］

いま「名古屋の本宅」に、製菓係の瀬木（せぎ）による「ラk… いいえ、「ガトーショコラ」があること、
もしかするとご帰宅なさった主（あるじ）も把握されないまま、かもしれません。そう。給仕係の八帖が
嬉々としてする、あの時間でございます。チョコレート菓子としての極限を、エレガントに叶えた品です。

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▼家事係／東桜（ひがしさくら）

・エピスクッキー【大袋】 2月16日（金） 22箱 ［ http://tinyurl.com/yn9ax4u5 ］
・チョコチップはちみつクッキー【大袋】 3月1日（金） 23箱 ［ http://tinyurl.com/ysw2cpth ］
・東桜の秘密 2月23日（金） 22箱 ［ http://tinyurl.com/ypwfj3jx ］

お嬢様、旦那様、ご別宅では引き続き、クッキーのある暮らしを続けていらっしゃいますか？私たち使用人、
いつでも応援いたします。「エピスクッキー」に「チョコチップはちみつクッキー」、それぞれ大袋にて。
そして「東桜の秘密」という名前で、どこにもお見せしていない焼き菓子、ケーキ、その他にもいっぱい。

・仮住まいの白いティラミス 3月8日（金） 13箱 ［ http://tinyurl.com/yokxwujk ］
・仮住まいのアップルシナモンタルト 3月15日（金） 13箱 ［ http://tinyurl.com/yuxc4rua ］
・仮住まいのフランボワーズのムース 3月15日（金） 12箱 ［ http://tinyurl.com/yt2gzjgd ］
・仮住まいのバースデーケーキ【2月16日～3月15日】 随時発送分 20箱 ［ http://tinyurl.com/ylcnhuuc ］

あえてココアで染めないティラミス、アップルシナモンタルトは、例年これでご自身を祝われる主のため。
「フランボワーズのムース」を初めてご用意した頃を思い返しますと懐かしゅうございますね。もう８年？
【重要】２月から３月にかけて、お誕生日をお迎えになります主（あるじ）に、お祝いをさせてください！

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▼燻製係／関ヶ原（せきがはら）

・本宅のソーセージセット 2月26日（月） 15箱 ［ http://tinyurl.com/ykrcp26l ］
・愛知県名古屋市のふかふかサラミ 2月26日（月） 25箱 ［ http://tinyurl.com/yugb4y7c ］
・愛知県名古屋市の黒豚ミートローフ 2月26日（月） 20箱 ［ http://tinyurl.com/yne4578k ］
・愛知県名古屋市のプレッツェル 2月27日（火） 25箱 ［ http://tinyurl.com/yly83mdd ］
・愛知県名古屋市のプレッツェル 3月7日（木） 25箱 ［ http://tinyurl.com/ywmbqvsr ］

「赤の広間」に、燻製係が運びますのは、３種類のソーセージ。ご別宅なら、カットする長さも本数にも
躊躇うことなく。ここに添えます「ふかふかサラミ」もお好きな枚数にしてください。これで十分なほど
ご満足をいただけるはず。そして、テーブルに置いてある「プレッツェル」、瓶の半分で止められますか？

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▼家事係／池下（いけした）

・仮住まいのキッシュとタンドリーチキン 2月27日（火） 25箱 ［ http://tinyurl.com/ymhsklkh ］
・仮住まいのバゲットポーク 2月27日（火） 18箱 ［ http://tinyurl.com/yrrpjpbb ］
・スパイスまみれのハンバーグとキッシュ 2月20日（火） 15箱 ［ http://tinyurl.com/yueltqaf ］
・タンドリーチキンキッシュ【１ホール】 2月20日（火）発送分 20箱 ［ http://tinyurl.com/ymzxhhhm ］

「名古屋の本宅」はキッシュに始まり、キッシュに終わる。意味は、ご帰宅なさるとお分かりになるはず。
あと、年末のとくべつなお仕えに使わせていただいた「バゲットポーク」は「これ気になってたんだけど、
こんなに美味しいなら申しつける！」と仰った２名の主のために置きました。タンドリーもたいへん美味。

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▼カレー係／山吹（やまぶき）

・カレーセット【チキンハヤシライス・牛すじ】 3月4日（月） 10箱 ［ http://tinyurl.com/yqy65gsv ］

カレー係の山吹が焼いたクッキーが美味しい、カレー係の山吹が焼いたプリンが美味しい。という話題に、
１０日ほど前の「赤の広間」は騒ぎになりました。どういうことですか。カレー係って何者なんですかと
詰め寄られる主に、給仕係が「実は…」と続けた言葉に、「そういうことか…」とご納得をいただけて…。

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▼製パン係／星崎（ほしざき）

・ベーグル【プレーン・桜餡・クランベリー】 2月22日（木） 16箱 ［ http://tinyurl.com/yvocmwuq ］
・フォカッチャ【オリーブとプレーン】 2月29日（木） 12箱 ［ http://tinyurl.com/ypd5vr66 ］
・食パンセット【さくらあん】 3月14日（木） 12箱 ［ http://tinyurl.com/yllnkqgz ］

１年に１度しか、ご用命になれない「桜のベーグル」。この餡だけでも美味しいですよ…と松原はため息。
星崎が製パン係としてのキャリアを始めた「フォカッチャ」は、イタリア料理の職人も驚くほど美味です。
お嬢様、旦那様のところに、春を届けましょう。食べられる春です。桜色の食パン、花よりパンであります。

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▼製茶係／三河（みかわ）

・愛知県岡崎市のほうじ茶【ティーバッグ】 3月7日（木） 10箱 ［ http://tinyurl.com/yqzp6cvr ］

きっとお嬢様、旦那様も、ご幼少から「緑茶」や「麦茶」、「ほうじ茶」に親しまれていることと存じます。
わざわざ、高いお給金でお茶を取り寄せようとされないのは当然でしょう。驚くほどおいしいほうじ茶が
入るイメージができないと難しいはず。ご安心ください。このほうじ茶、何回も感動を体感いただけます。

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▼紅茶係／正木（まさき）

・愛知県尾張旭市の紅茶【ティーバッグ４種】 3月12日（火） 10箱 ［ http://tinyurl.com/yp3oo3hh ］

この発言は、誤解を招くおそれがありますが、どうやら、ここ半年ほどの「名古屋の本宅」は、お寛ぎの
主（あるじ）から、好みの茶葉を伺うことが減ったようです。紅茶が喜ばれるであろう、２手先ほど前に
抽出を完了して、赤の広間に置きつつ別の好きな茶葉を伺って、抽出。会話の余地は、他のお伺いのため。

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▼調香係／杁中（いりなか）

・フレグランス【ショコラ＆オレンジ】 2月19日（月） 20箱 ［ http://tinyurl.com/yldwwg4r ］
・愛知県名古屋市の腹巻き【薄桃】 2月19日（月） 3箱 ［ http://tinyurl.com/yvthf6rk ］
・愛知県名古屋市の腹巻き【薄青】 2月19日（月） 3箱 ［ http://tinyurl.com/yqg6a9gu ］

今月は久しぶりに、調香係のお仕えがあって嬉しゅうございます。美しいガラス瓶にお納めいたしますは
「ショコラ＆オレンジ」のフレグランス。抱きしめたときに香るくらいの優しさ、食べられないよう注意。
また「腹巻き」は、ふしぎな暖かさが続きます。薄いのに凄いのです。ペールピンクと、ペールブルーを。

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▼園芸係／大草（おおくさ）

・愛知県豊川市の花 毎月１回／11回発送【2024年】 随時発送分 17箱 ［ http://tinyurl.com/yqnfqoq5 ］

１年を通じて、お嬢様、旦那様のいらっしゃるところに「バラの花」を届けます。園芸係の大草が、懇意に
しているバラの生産者からのお譲り、市場でも珍しい品種も。ここに松原が毎月、ひとこと添えてお届け。
ご自身の豊かな時間、どなたかへの労りの気持ち、私たち執事の館・実行委員会がお手伝いをいたします。
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そういえば、先週のお仕えで「赤の広間」に「お刺身」のご用意がされたそうです。たしかお正月の頃も
「数の子の塩漬け」が喜ばれた、という給仕履歴を拝見した気がします。いま「名古屋の本宅」でされる
お仕えの流れ、おおもとの部分（Ａ４用紙・１５枚）は、わたくし松原が綴りましたがこれは全く想定外。

先日、松原が「お好きな食材」と「お苦手な食材」を、より詳しくご記入いただきたいとお話しした際に、
すでにご帰宅をくださった主（あるじ）から後押しをいただきました。「驚き」がある、「喜び」がある、
具体的に何が起こるかは言及されませんが、「お仕え」を楽しんで欲しい、というお気持ちが伝わります。

執事の館・実行委員会という組織は、まるで一昔前の映画、ゲームを作るチームのような綴りですけれど、
わりとストイックに働く使用人の集合です。その証拠に、すべての使用人、職人が、ここに属するという
事実を伏せたまま仕事をしていますし、原則として宣伝のようなこともしません。商業的ではないのです。

結局のところ「お刺身」も「数の子」も、先日の「主の基金」も、お嬢様、旦那様のお気持ちを温めたくて
「ストーブを焚く」のも、ぜんぶ「家だから」です。それ以外の言葉では、どうにも説明がつきかねます。
お嬢様、旦那様のお身体が落ち着いていて、お気持ちに余裕があることを前提に、お仕えの機会をください。

年明けから、執事の館・実行委員会の配送係と調達係が、たくさんの使用人と職人の意向を踏まえまして、
たくさんのお品をご用意いたしました。ぜひ、見てやってください。そして響くものがあれば、ご用命を。
私たち執事の館・実行委員会は、お嬢様、旦那様のそばにいるのが当たり前になれるよう引き続き努めます。

★お品の一覧 … https://www.butlers-house.net/cart 【2024年2月1日(木) 21時10分】まで、賜ります。

前置きと結びを綴って、午後１時。窓の外に舞います雪は、いっそう勢いを増しました。あと少ししたら、
またお便りをします。もしお部屋が暖まらなければ、薪を増やしておきましょうか。きっと、この寒さは
明日の朝まで続きますから、わたくし松原が番をしておきます。机の上のサツマイモ、なぜ見るのですか？

良きことばかりではない世の中、せめて全てのひとの帰るところがありますように。名古屋の執務室にて。

執事の館・実行委員会
広報係／松原（まつばら）
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私たち執事の館・実行委員会は、おおむね水曜日と、土曜日の夜に、お便りをしてご報告を差し上げます。
こちらをご覧になってのご感想や、ご意見などは Twitter と、このメールへの返信にて承っております。
（文面は、かならず拝読いたします。ただし、お返事はお約束できかねますことだけ、お許しください。）

2023年の5月に「名古屋の本宅」を叶え、お嬢様、旦那様のお帰りをお待ちしております。ご予告は月１度。
これまでの流れは、過去のお便りに綴っていますが、1,100 以上ございますので、何とぞご了承ください。
https://www.butlers-house.net/blog/entries

もし「主の目録」を所有なさると、とくべつなお便りのほか、ご予告、お申し付けの先回りが実現します。
https://www.butlers-house.net/product?product_id=3887